[发明专利]一种二级仿生酶解技术制备驴骨胶原蛋白肽粉的方法

说明书

本发明涉及一种二级仿生酶解技术制备驴骨胶原蛋白肽粉的方法，本发明将驴骨粉碎、去脂处理，模拟人胃、肠生理环境条件下、采用二级生物酶解生产工艺技术流程生产更加符合人体吸收和生物学作用的驴骨胶原蛋白肽。本发明方法不仅获得了具有生物活性的胶原蛋白肽，而且提高胶原蛋白得率，而且通过模拟胃肠道消化所得的驴骨胶原蛋白肽更符合机体的生理环境，易于吸收，生物效果好。

技术领域

本发明涉及骨胶原蛋白肽提取领域，尤其涉及一种二级仿生酶解技术制备驴骨胶原蛋白肽粉的方法。

背景技术

我国是世界上养驴最多的国家，年存栏量约为1000万头，驴的性情温顺、耐受力强、寿命长、食量小，且集药、补、食三大功能于一体。驴肉中蛋白质含量高，脂肪含量较其它畜肉低，矿物质含量为1.1％左右，胆固醇含量较低，且有滋味清淡、鲜美、风味独特等特点而被作为餐桌上和休闲的美味佳肴；驴皮自古以来就有很高的药用价值，是制作“国药瑰宝”阿胶的主要原料；而驴骨跟驴皮含有同样的骨胶原蛋白肽类，故具有阿胶相同的补血养颜，调节肠胃、增强免疫力的功效，同时又因为它是骨类物质，故而还有强筋健骨、防治骨质疏松症等功效。驴骨骼密度大，骨质优良，骨骼中蕴藏的胶原蛋白含量量大，是非常合适的小分子骨胶原肽提取原料，这就为活性小分子肽的提取提供了一个天然的能源宝库，驴骨胶原肽的开发也成为提高驴产业附加值的一个方向。

胶原蛋白肽之所以有很高的保健作用，是因为它是一种小分子的蛋白质，相比与普通胶原蛋白，它有更高的吸收率，食用胶原蛋白肽的吸收利用率可达100％，胶原蛋白肽可以被人体主动且无障碍吸收，供身体组织充分利用。胶原蛋白经人体充分的吸收利用后，将合成皮肤胶原，起到一定的美容作用，胶原蛋白的亲水性非常的好，可为皮肤提供诸多的美白、保湿、滋养的功效，从而达到改善肤质、美容的目的；胶原蛋白可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到了预防骨质疏松症的作用；胶原蛋白肽使筋骨保持柔软和弹性，强化它们在运动摩擦时的润滑度，降低关节炎发生率，可避免关节退化症；胶原蛋白能够改善焦虑、失眠状态，治疗神经衰弱；胶原蛋白有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力。

随着驴产业的发展越来越受到人们的关注，提供一种模拟人工肠胃环境，采用仿生酶解技术制备的适合人体吸收的骨胶原蛋白肽，减少由于胶原蛋白分子量大，粘滞性高，对于脾胃不好，体弱和消化功能较差的人群，引起消化不良和腹胀，消化吸收差等问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种二级仿生酶解技术制备驴骨胶原蛋白肽粉的方法，该方法通过将驴骨粉碎、去脂处理，模拟人胃、肠生理环境条件下、采用二级生物酶解生产工艺来生产更加符合人体吸收和生物学作用的驴骨胶原蛋白肽。本发明方法不仅获得了具有生物活性的胶原蛋白肽，而且提高胶原蛋白得率，而且通过模拟胃肠道消化所得的驴骨胶原蛋白肽更符合机体的生理环境，易于吸收，生物效果好。

为了实现本发明的目的，本发明提供了一种驴骨胶原蛋白肽粉的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：超声提取、高压均质、一级生物酶解以及二级生物酶解。

本发明的有益效果在于：

第一，本发明方法模拟人胃、肠生理环境，采用二级仿生酶解技术制备驴骨胶原蛋白肽，可生产更加符合人体吸收和生物学作用的骨胶原肽，提高了胶原蛋白肽的吸收利用率。

第二，本发明方法制备的驴骨胶原蛋白肽不仅保证了产品有效成分的生物活性，扩大了产品的应用范围和使用效果，而且避免了担心产生毒副作用。

第三，本方法切中了当前我国畜牧业、养殖业的薄弱环节，具有解决实际生产困难的重大作用。

第四，本发明将驴骨的应用范围，提高了其的利用率及附加值，增加了产品的应用方向和价值，具有良好的市场前景。

附图说明