[发明专利]一种桑黄菌丝体的培养方法、饮品及其应用

说明书

本发明公开了一种桑黄菌丝体的培养方法、饮品及其应用。该培养方法，包含以下步骤：(1)摇瓶扩大培养；(2)种子罐扩大培养：步骤(1)中培养的生产摇瓶二级种接入发酵培养基中，进行扩大培养，得到一级桑黄菌种；(3)发酵罐扩大培养：将步骤(2)得到的一级桑黄菌种接入装有发酵培养基的发酵罐中进行发酵罐培养，过滤，得桑黄菌丝体。通过该方法生产的桑黄菌丝体生长周期短，质量高。并利用冷冻干燥技术制得桑黄菌丝粉，并在此基础上制备的饮品除具有良好的保健效果外，饮品色泽均一、口感佳、贮藏期长等优点。

技术领域

本发明涉及菌丝体培养方法及其应用，特别涉及一种桑黄菌丝体的培养方法、饮品及其应用。

背景技术

桑黄(Phellinus baumii)是一种名贵的药用真菌，又称桑耳、胡孙眼、桑黄菇等。桑黄属担子菌亚门(Basidiomycotas)层菌纲(Hymenomycetes)、非褶菌目(Aphyllophorales)锈革孔菌科(Hymenochaetaceae)针层孔菌属(Phellinus Quel)，主要包括火木针层孔菌(Phellinus igniariu s)、裂蹄针层孔菌(Phellinus linteus)和鲍氏针层孔菌(Phellinus baumii)。桑黄是目前国际公认的生物抗癌领域中有效率并排在第一位的药用菌。近年来，国内外学者对桑黄的药理作用及化学成分作了进一步的研究，表明桑黄具有抗癌、抗肿瘤、免疫调节作用、保肝和抗肝硬化作用、抗脂质过氧化作用；抗诱变、降血糖、抗肺炎、抑菌和消炎作用等。

近年来，国内外市场对桑黄需求量的不断增大，而人工栽培桑黄技术不成熟，品质也不够稳定，造成国内对野生桑黄资源的掠夺性开采现象非常严重，致使桑黄野生资源濒临枯竭。

通过液体发酵所得桑黄菌丝体，其多糖含量、营养价值及有效成分不低于子实体，因而具有广阔的开发和应用前景。桑黄菌液体培养最大的优点利于进行工厂规模化连续生产，具有发酵周期短、生产效益高等特点。发酵培养得到的菌丝体可以作为液体菌种，在固体培养基的接种应用方面，具有流动快、易分散、萌发快、发菌点多等特点。发酵液等也可以直接作药用或供分离提取，能够有效弥补对野生桑黄菌资源的过度开发和利用。

发明内容

发明目的：本发明通过对桑黄的培养方法进行摸索，采用常见玉米粉及麸皮等农副下脚料，降低培养成本，并通过摇床培养和液体深层发酵得到桑黄菌丝球，且该方式易于大量获得桑黄菌丝体。本发明的另一个目的是提供了一种桑黄饮品，经真空冷冻干燥方式得菌丝粉，最大程度保留桑黄液体发酵的功效成分使饮品中的营养成分、活性物质、酶活性都较少丢失或受到破坏，保证产品的质量和提高人体免疫力增强体质的保健效果。

技术方案：本发明第一方面提供了一种桑黄菌丝体的培养方法，包含以下步骤：

(1)摇瓶扩大培养：将桑黄菌种接种到斜面培养基上，进行斜面培养；将经过斜面培养的桑黄菌种接种到摇瓶培养基中，进行一级摇瓶培养；将经过一级摇瓶培养桑黄菌种的接种到摇瓶培养基中进行二级摇瓶培养，所得桑黄菌种为生产摇瓶二级种；

(2)种子罐扩大培养：步骤(1)中培养的生产摇瓶二级种接入发酵培养基中，进行扩大培养，得到一级桑黄菌种；

(3)发酵罐扩大培养：将步骤(2)得到的一级桑黄菌种接入装有发酵培养基的发酵罐中进行发酵罐培养，过滤，得桑黄菌丝体。

本发明第二方面提供了一种由上述培养方法培养的桑黄菌丝体。

本发明第三方面提供了桑黄菌丝体在饮品中的应用。

本发明第四方面提供了一种由上述的培养方法得到的桑黄菌丝体制备的桑黄菌丝冻干粉。