[发明专利]用于银耳中二氧化硫现场快速检测的方法及取样纸芯片

说明书

本发明涉及一种用于银耳中二氧化硫现场快速检测的方法，包括：S1：通过苯甲醛‑品红复合物纸芯片擦拭待测试的银耳样品的表面，得到取样后的纸芯片；S2：利用便携式拉曼光谱仪检测取样后的纸芯片，检测时激发波长为785nm，获得样品的SERS图谱；S3：对SERS图谱进行特征峰比对，对二氧化硫进行定性检测，通过二氧化硫的浓度与拉曼信号强度之间的线性关系得对二氧化硫进行定量检测。与现有技术相比，本发明具有分析快速、灵敏度高、样品用量少、操作简便和携带方便等特点，可实现对银耳中SO₂的分析检测，检测限为1.2×10^‑8moL/L；取样过程为物理摩擦取样，检测精度和检测效率显著提升，满足了痕量检测的需求。

技术领域

本发明涉及二氧化硫检测领域，尤其是涉及一种用于银耳中二氧化硫现场快速检测的方法及取样纸芯片。

背景技术

二氧化硫(SO₂)由于其优异的抗氧化和抗菌性能而广泛应用于食品和饮料行业的防腐剂，抑制细菌的生长和氧化而引起的变色。硫磺熏蒸的方式经常用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用SO₂气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在银耳的加工过程中，不法商家为了追求感官品质，会用硫磺熏蒸银耳以达到色泽晶莹，不易变质的效果，但是硫磺熏蒸会导致银耳中SO₂的残留量超标，对人体健康产生危害，可能导致人体呼吸系统疾病及多组织损伤。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760- 2014)中“干制的食用菌和藻类”二氧化硫残留量最大限量是0.05g/kg。

目前二氧化硫的检测方法主要有盐酸副玫瑰苯胺比色法、直接碘量法等方法，但这些方法存在前处理过程复杂、测定时间较长和灵敏度低等缺陷，而通过表面增强拉曼散射检测二氧化硫含量具有分析速度快、检测灵敏度高和选择性好等特点，有望进一步应用于食品和环境检测领域。

CN104280375B公开了一种银耳中二氧化硫残留快速检测方法，其包括如下步骤：(1)制备拉曼检测纳米颗粒，(2)取15-30μl纳米颗粒溶剂，在样品表面3-5 点反复吸附3-5次。(3)将吸附后的金属溶剂直接在样品表面或将金属溶胶利用移液器转移至干净的硅片上，利用便携拉曼直接检测。该技术方案采用溶剂的吸附法来实现取样，对于干燥程度较高的致密型银耳无法实现界面的析出传质过程，因此取样的误差较大，即使存在界面的析出传质过程，也因为传质过程缓慢而导致取样效率过低，最终导致定性和定量分析误差较大。

因此，亟待改进上述技术方案以及现有技术中银耳中SO₂的现场快速检测方法的准确性和取样的便利性。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种用于银耳中二氧化硫现场快速检测的方法及取样纸芯片，取样过程为物理摩擦取样，精度显著提升，满足了痕量检测的需求。

本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：

本技术方案中所采用的表面增强拉曼散射(SERS)是指当一些分子被吸附到某些粗糙金属(Au、Ag、Cu等)表面时，它们的拉曼散射强度会增加10⁴～10⁶倍。而表面增强拉曼散射效果与基底的材料、表面粗糙化程度密切相关。

而本技术方案所采用基于纤维素纸的基底，具有灵活的、廉价的、高效的样品收集和方便处理的特点，采用基于纸的金纳米材料作为SERS活性基底，利用便携式拉曼光谱仪从而实现二氧化硫的高效、快速现场检测。

本发明中用于银耳中二氧化硫现场快速检测的方法，包括以下步骤：

S1：通过苯甲醛-品红复合物纸芯片擦拭待测试的银耳样品的表面，得到取样后的纸芯片；

S2：利用便携式拉曼光谱仪检测取样后的纸芯片，检测时激发波长为785nm，获得样品的SERS图谱；