[发明专利]一种多元蜂王浆多肽营养粉及其制备方法

说明书

本发明属于有机保健食品技术领域，提出了一种多元蜂王浆多肽营养粉及其制备方法，按质量百分比计，包括蜂花粉55‑65％、鸡卵巢15‑25％、菠萝酶5‑15％、白山药5‑15％。制备方法包括将鸡卵巢、菠萝酶混合，在36.5‑38℃第一次发酵后加入氢气，36‑38℃氢化20‑30min，除杂，得到多肽液；将蜂花粉、山药粉、蜂王浆加入多肽液，在36‑38℃第二次发酵12h，制粉，得到多元蜂王浆多肽营养粉。通过上述技术方案，解决了现有技术中人体对蜂产品的营养吸收不完整，蜂产品的口感差、含有菌毒、对人体有害的问题。

技术领域

本发明属于有机保健食品技术领域，涉及一种多元蜂王浆多肽营养粉及其制备方法。

背景技术

当前中老年人群，共存营养过剩文明病，归根到底是细胞损伤病，如血三高、肥群症、骨关节病变、前列增生导致性功能低下、女性卵巢退化、早衰等，均与高脂肪及纤维蛋白病有关。以往蜂产品以原品食用，如蜂花粉、蜂王浆、蜂胶，但是直接食用蜂产品，人体对蜂产品的营养吸收不完整，蜂产品的口感差、含有菌毒、对人体有害。药食同源，是中国传统医学知识与饮食相结合的产物，如何将蜂产品与药食同源的方法结合，提高蜂产品对人体的保健效果，使人年青态，提高人体生命质量和长量，具有重要意义。

发明内容

本发明提出一种多元蜂王浆多肽营养粉及其制备方法，解决了现有技术中人体对蜂产品的营养吸收不完整，蜂产品的口感差、含有菌毒、对人体有害的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种多元蜂王浆多肽营养粉，按质量百分比计，包括蜂花粉55-65％、鸡卵巢15-25％、菠萝酶5-15％、白山药5-15％。

进一步地，按质量百分比计，包括蜂花粉60％、鸡卵巢20％、菠萝酶10％、白山药10％。

上述多元蜂王浆多肽营养粉的制备方法，包括以下步骤：

A、按质量百分比计，准备蜂花粉55-65％、鸡卵巢15-25％、菠萝酶5-15％、白山药5-15％，备用；

B、将鸡卵巢、菠萝酶混合，在36.5-38℃第一次发酵，得到第一次发酵产物；

C、向第一次发酵产物中加入氢气，在36-38℃氢化20-30min，过滤除杂，得到多肽液；

D、将蜂花粉、山药粉加入多肽液，在36-38℃第二次发酵，得到第二次发酵产物，制粉，得到多元蜂王浆多肽营养粉。

进一步地，步骤B中第一次发酵时间为24h。

进一步地，步骤C中第一次发酵产物与氢气的质量比为200：1。

进一步地，步骤C中氢气来自氢水发生器。

进一步地，步骤C中过滤方式为抽滤。

进一步地，所述抽滤时采用孔径为120μm的滤纸。

进一步地，步骤D中第二次发酵时间为12h。

进一步地，步骤D中制粉采用风干或冻干的方法。

本发明的工作原理及有益效果为：

1、本发明对营养粉的配方和工艺进行了优化设计，先将鸡卵巢与菠萝酶混合第一次发酵在发酵过程中，鸡卵巢经菠萝酶分解成小分子多肽，小分子多肽更容易被人体吸收，从而使制得的多元蜂王浆多肽营养粉经速溶后口服被人体吸收快且吸收效果好，将第一次发酵后的产物与氢气氢化，进一步促进了小分子多肽的产生，使制得的多元蜂王浆多肽营养粉无杂菌，氢化后的多肽液再与蜂花粉、山药粉混合第二次发酵，使得营养品中各组分混合的更加充分，从而使制得的多元蜂王浆多肽营养粉在水中溶解迅速、服用后杯子中无残渣且服用后口感好，有效解决了蜂产品以原品直接口服时吸收慢、吸收效果差、口感差、有杂菌的问题。