[发明专利]植物乳杆菌及其在具有缓解便秘功效的果蔬酵素中的应用

权利要求书

1.植物乳杆菌及其在具有缓解便秘功效的果蔬酵素中的应用，其特征在于，该菌为植物乳杆菌JYL008，其保藏号为CGMCC NO.18968。

2.根据权利要求1所述的植物乳杆菌，其特征在于，该菌的16S rRNA序列为SEQ.ID.NO1。

3.根据权利要求1所述的植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌能够缓解便秘功效的果蔬酵素中应用。

4.根据权利要求3所述植物乳杆菌在具有缓解便秘功效的果蔬酵素中的应用，其特征在于该应用包含以下步骤：

S1：果蔬原料预处理：选择新鲜清脆、无虫害、无腐烂、无农药的有机果蔬按照配比称取作为发酵的基质，切成长10cm左右的块状，利用臭氧水冲洗2次，置于密闭室内臭氧熏蒸30min，完成清洗消毒，将消毒后的果蔬利用破碎机破碎，以1∶1.6比例加入果蔬汁和无菌水；

S2：一次加料：加入的固体辅料为麦芽糖醇和木糖醇，按照果蔬汁重量比例添加，添加前进行臭氧熏蒸30-60min；

S3：二次加料：水果发酵原液经过巴氏灭菌后，按照果蔬汁和糖醇总重计，加入量为10％，搅拌后取样测pH值为4.1-4.6；

S4：研磨，加料后的基质投入消毒后的研磨机中，进行两次研磨，最终得到粒径小于2mm的果蔬匀浆，一方面有纤维颗粒便于增进肠道蠕动，另一方面纤维粒径小，有利于乳酸菌充分发酵；

S5：植菌，加入活化植物乳杆菌JYL008，将活菌数控制在10⁹CFU/mL，接种比例0.8-1.2％；

S6：发酵，温度控制26-30℃，于发酵罐中密封发酵，发酵72-96h，发酵结束pH值为3.2-3.7，发酵液活菌数＞10⁷CFU/mL；

S7：灌装保藏，活菌型果蔬酵素需保藏于4℃，1个月内为最佳饮用期，其益生菌CFU＞10⁶。