[发明专利]一种铁皮石斛叶花工艺茶及制作方法

说明书

本发明涉及花茶技术领域，具体公开了一种铁皮石斛叶花工艺茶及制作方法，包括铁皮石斛鲜叶1份和成熟铁皮石斛鲜花1份，将铁皮石斛叶、花在一定的环境下筛选、去残、杀青、窨制、榨汁、加料、卷包、定型、烘干、灭菌后配合而成，相对于现有的铁皮石斛叶、花的单品茶和工艺茶，本发明功效全面、汤色浓郁、香气持久、冲泡美观、饮用精准、保存方便、安全卫生、成本低廉，创造大量的用工岗位，并响应国家号召，开发了铁皮石斛的应用新品类，综合了现有四种花茶的特点，优势于一身，展现了在饮用时一花一世界、一叶一菩提的铁皮石斛叶花工艺茶的独特意境。

技术领域

本发明涉及花茶技术领域，具体公开了一种铁皮石斛叶花工艺茶及制作方法。

背景技术

现有的花茶从形态上分为四种

1、见花不见茶一一花草茶糸列。具有一定功效的鲜花，叶直接烘干饮用，严格意义上来说、这种类型不能算做真正的茶。

2、见茶不见花一一茉莉花茶等采用窨制工艺。用茶叶吸收花香、在泡茶时感观不佳。

3、见花又见茶一一茶与上述加工后还有余香的花渣混合、泡水后散乱、缺乏主题、

4、茶中开出花一一工艺茶糸列、通过手工借助消毒的绵线把茶叶与花缝合、工艺繁复、产量低、成本高、不能普及。

根据卫食新申字（2017）第0001号文件可知铁皮石斛原料缺陷为：

1、充分开发利用铁皮石斛茎以外的其它部分（叶、花、根），的功效和形式，使其多样化，可以满足不同消费人群的需求，叶和花被受理为新食品原料后，也将得到更多的开发，将铁皮石斛的价值发挥到最大化。

2、叶，花的功效各有缺陷。

3、叶，花的汤色、口感不足。

4、叶，花的香气一有一无。

5、叶，花单品冲泡散乱，饮用不便。

6、叶、花农残高、卫生安全不达标。

7、叶，花单品制干后易碎、走色，不方便保存。

8、叶为革质，叶肉无栅栏、海绵组织属于等面叶，摘自；我国药用石斛资源调查研究[J]中草药2006。茶叶是不完全叶面两者有本质的区别，现有的产品用制茶法加工方向错误。

9、根据GB2762、GB2763、GB29921的国家食用标准叶≤6克/日，花≤3克/日。在冲泡时无法定量。

发明内容

本发明针对上述现有技术的不足设计而提供一种铁皮石斛叶花工艺茶及制作方法。

本发明为解决上述问题所采用的技术方案如下：

一种铁皮石斛叶花工艺茶及制作方法，所述一种铁皮石斛叶花工艺茶的组成部分包括铁皮石斛鲜叶1份和成熟铁皮石斛鲜花1份，所述一种铁皮石斛叶花工艺茶的制作方法具体步骤为：

S1、将所述铁皮石解鲜叶按大小、颜色、无虫害、品像完好的进行筛选后分别收起备用；

S2、将所述铁皮石斛鲜叶进行分类，分为标准和非标准的，并分别置入清水中浸泡10分钟，降解农药残留后用流水冲洗，再放入超声波去农残机内二次去残后取出，单独放好备用。

S3、将所述标准的铁皮石斛鲜叶放入微波杀青机杀青，最大程度钝化叶中的活性氧化酶，去除草腥味，达到固定颜色并增强韧性，操作时间和每批次数量与所用机型按标准匹配，然后烘至8成干左右收起备用；