[发明专利]一种降血糖功能食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种降血糖的功能食品及其制备方法，属于食品领域，该食品以乳清蛋白粉、魔芋精粉、苦荞、肉桂、苦瓜粉、富铬酵母为主要原料，以甜菊糖苷、沙棘粉为辅料，组成功能食品配方，通过灭菌、干燥、粉碎、过筛、混合、包装等主要工艺制成粉末状食品，用开水冲食。以本方法制备的功能食品，安全性高，降糖效果显著，配方科学，工艺稳定，可以工业化规模生产。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种能够降血糖的功能食品及其制备方法。

背景技术

糖尿病作为中老年人一种常见病和多发病，已成为威胁人类生命健康的主要疾病之一。调查结果显示，中国糖尿病患者人数最多，约为1.21亿，而且人数仍在迅速增长，具有降血糖功效的产品市场巨大。糖尿病作为一种内分泌代谢疾病，其并发症很多，目前治疗主要以服用西药为主，但西药有副作用，不能长期服用。目前也有很多保健食品用于辅助降低血糖，但保健食品开发周期长，费用高，本发明旨在以具有降血糖的食品原料为原料，开发一款安全可靠、通过食疗降低血糖功能的食品。

肉桂富含多酚类物质，能够通过抑制HepG2细胞内PEPCK和G6P酶基因mRNA的表达及抑制PEPCK的活性，减少细胞内内源性葡萄糖的产生；并且能够促进细胞对葡萄糖的利用，改善胰岛素抵抗。

铬是人体必需的一种微量元素，能够增强胰岛素的活性，提高葡萄糖进入细胞的效率，从而改善型糖尿病患者的血糖。

魔芋精粉主要是通过影响糖代谢而产生降血糖作用。魔芋精粉能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖，但对血清胰岛素水平无明显影响。

苦瓜富含苦瓜苷，能够显著降低糖尿病大鼠的血糖，并对糖尿病肾病具有一定保护作用。苦瓜浆汁能够明显降低患四氧嘧啶诱导的糖尿病家兔的血糖。苦瓜的降血糖作用机制主要为促进糖原合成而增加葡萄糖贮存、增加组织对葡萄糖的利用、改善β细胞分泌胰岛素的能力等。

苦荞营养成分丰富，具有降血糖、降血脂、降血压等功效。其降血糖作用机制主要是通过抑制ɑ-葡萄糖苷酶、改善胰岛素抵抗、调节PI3K-Akt信号通路等。

沙棘富含科罗索酸，具有显著的降血糖作用，其主要作用机制为调节机体糖代谢关键酶活性,加快血糖的代谢利用,抑制肝糖元的分解和非糖物质的转化。

乳清蛋白水解物具有抑制DPP-Ⅳ的活性，能显著降低糖尿病小鼠糖耐量，促进胰岛素分泌，提高糖尿病小鼠胰岛素含量。

发明内容

本发明所解决的技术问题是：提供一种降血糖功能食品及其制备方法，用本发明所述配方冲调出的降血糖功能食品为干燥流动性淡黄色粉末，味甜，具有本品固有的气味。

为了解决上述技术问题，提供一种降血糖功能食品，其原料包括：乳清蛋白粉400-1000份、魔芋精粉500-900份、苦荞粉500-900份、肉桂粉50-300份、苦瓜粉50-200份、富铬酵母1-6份、甜菊糖苷5-30份、沙棘粉100-500份。

上述原料还包括药学上或食品上或保健食品上可接受的载体。

上述降血糖功能食品是制成口服制剂；包括：胶囊剂、颗粒剂、片剂、袋装茶剂、粉剂。

上述的降血糖功能食品的制备方法，其步骤如下：

（一）将肉桂经60Co辐照灭菌，剂量6KGy，不均匀度小于2。在净化区粉碎、过100目筛，备用；

（二）将苦荞150度烘烤40分钟，粉碎过100目筛，备用；

（三）将魔芋精粉150度烘烤10分钟，过100目筛，备用；

（四）将去掉籽粒的新鲜苦瓜洗净后切片，打浆，过滤，经喷雾干燥制备苦瓜粉，备用。

（五）将清洗干净的沙棘果打浆，过滤，经喷雾干燥制备成沙棘果粉，备用。