[发明专利]一种发酵金银花、发酵金银花浓缩液及发酵金银花提取物及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种发酵金银花的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将金银花或金银花和辅料的复合物作为培养基质，将红曲霉种子液接种至所述培养基质中，进行固态发酵，发酵结束后，即得所述发酵金银花。

2.如权利要求1所述发酵金银花的制备方法，其特征在于，所述红曲霉为红曲霉(Monascus anka)GIM 3.592。

3.如权利要求1所述发酵金银花的制备方法，其特征在于，所述固态发酵的条件为：在28～33℃、45～70％湿度下放置培养，发酵周期为5～15天。

4.如权利要求1所述发酵金银花的制备方法，其特征在于，如下(a)～(c)中的至少一项：

(a)所述辅料为大米粉、燕麦粉、玉米粉、山药粉、葡萄糖、甘油、蛋白胨和酵母粉中的至少一种；

(b)所述金银花和辅料的复合物中，所述辅料的重量为金银花重量的20％～60％；

(c)所述培养基质中水的重量百分含量为40～70％。

5.一种采用如权利要求1～4中任一项所述发酵金银花的制备方法制备而成发酵金银花。

6.一种发酵金银花浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将如权利要求5所述发酵金银花加入纯净水，加热提取；

(2)过滤，冷却后离心取离心液；

(3)浓缩至浓度为10.0～14.0°Brix，出料，即得所述发酵金银花浓缩液。

7.一种采用权利要求6所述发酵金银花浓缩液的制备方法制备而成的发酵金银花浓缩液。

8.一种发酵金银花提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(i)将如权利要求5所述发酵金银花加入纯净水，加热提取；

(ii)过滤，冷却后离心取离心液；

(iii)浓缩，干燥，即得所述发酵金银花提取物。

9.一种采用权利要求8所述发酵金银花提取物的制备方法制备而成的发酵金银花提取物。

10.如权利要求5所述发酵金银花和/或如权利要求7所述发酵金银花浓缩液和/或如权利要求9所述发酵金银花提取物在制备食品和/或保健品中的应用。

11.一种饮料，其特征在于，包含如权利要求5所述发酵金银花和/或如权利要求7所述发酵金银花浓缩液和/或如权利要求9所述发酵金银花提取物。