[发明专利]一种海产品的加工方法

权利要求书

1.一种海产品的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）前处理 ：海产品解冻后去头、去尾或去壳后剔除内脏，切片、切丝或者切段，然后用盐水漂洗2-3遍；

（2）超高压：将盐水漂洗后的海产品装袋后加入适量的5-10%的甘油水溶液，置于超高压机器中，压力为10-50兆帕，保压时间为10-20min，之后继续加压，加压至250-350兆帕，保压时间为2-5min，然后将压力快速提升至500兆帕，保压时间持续20-40秒，然后泄压，随后将超高压后的海产品沥去溶液；

（3）将高压处理后的海产品包装置于-20℃冰箱下冷藏，装袋。

2.根据权利要求1所述的海产品加工方法，其特征在于，所述海产品包括鱼类海产品、贝类海产品或虾类海产品。

3.根据权利要求1所述的海产品加工方法，其特征在于，所述海产品优选为马哈鱼、鳕鱼、蝶鱼、鱿鱼、龙虾、海参等。

4.根据权利要求1所述的产品加工方法，其特征在于，步骤（2）中使用的超高压甘油水溶液中加入1-5 %的阿拉伯半乳聚糖和0.5-1%的根皮苷。