[发明专利]一种荷花香型涩柿石榴酒的制备方法

权利要求书

1.一种荷花香型涩柿石榴酒制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）选择新鲜的荷花经干燥、粉碎制成荷花粉，备用；

（2）挑选涩柿，清洗，用酒精浸泡脱涩，漂洗、沥干；然后打浆；将柿子果浆加热45-55℃，按照每kg果浆中添加0.10-0.25g果胶酶，酶解30-50min，再按质量比添加0.1-1.0% 活性炭，控制温度65-75℃，搅拌保温20-40min后过滤；在滤液中按照每kg柿汁加入0.5-0.6g的明胶，静置35-40min，澄清，过滤，得到柿子汁；

（3）挑选软籽石榴，用清水清洗干净，去皮；放置在密封罐中，加入1-2倍质量的浓度为15-24%的白砂糖溶液，在22-42℃下密封保存5-15天，然后取出，进行压榨取汁，50-100目过滤，得石榴汁；

（4）按照质量比例，将石榴汁、柿子汁为1：（0.5-1）进行混合，加入麦麸、白砂糖，使每kg果汁的含糖量达到20%-24%；再加入活性干酵母0.3-0.5%；再加入荷花粉0.1-0.5%，然后在18℃下培养14h，即得发酵液；

（5）将发酵液在1-5℃下熟化4-8个月，过滤，再进行高温灭菌，即得。

2.一种如权利要求1所述方法所得到的产品。