[发明专利]一种桑叶茶的加工工艺

权利要求书

1.一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于，包括以下加工步骤：

步骤S110、桑叶预处理，将采摘后的桑叶进行捡取、清洗并晾干；

步骤S120、杀青，将步骤S110中晾干后的洁净桑叶置于蒸锅内，大火蒸15min-25min，杀青后的桑叶叶柄消除脆性，较新鲜叶柄更柔韧，达到手掐而不断；

步骤S130、晾晒，将杀青后的桑叶置于竹筐内晾晒0.5h-1h，晾干其表面的水分，直至晾晒后的桑叶边缘卷曲；

步骤S140、揉搓初成型，将1kg-2.5kg晾晒后的桑叶置于布袋中，在竹筐内进行手工揉搓，揉搓过程中，将桑叶均匀分散在布袋内，手部与布袋上表面接触，布袋下表面与竹筐底部接触，揉搓5min-20min，使桑叶全部卷曲，揉搓后的桑叶呈直径2cm-3cm的球状；

步骤S150、炒制，将揉搓初成型后的球状桑叶至于炒锅内炒制，炒制分为两个阶段，第一阶段用时30min-40min，炒制后的桑叶握在手中呈团状，且可自行舒展开，而后将桑叶取出晾干降温，消除其表面的蒸汽；第二阶段用时15min，用于去除桑叶内部的剩余水分，炒制至桑叶翻炒过程中有响声，取出冷却既得成品桑叶茶。

2.根据权利要求1所述一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤S110中包括以下操作：

操作S111、捡取，将新鲜桑叶置于竹筛中，捡除桑叶中的坏叶、病叶和虫咬叶；

操作S112、清洗，将捡取后的桑叶至于清水中预清洗，洗去桑叶表面的尘土和浮灰；而后将预清洗后的桑叶至于清水中手洗，手洗过程中将桑叶清洗洁净；

操作S113、晾干，将清洗洁净的桑叶至于竹筐内，至于阴凉通风处晾干。

3.根据权利要求2所述一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于：所述操作S112中，根据手洗桑叶的洁净度加入漂洗操作。

4.根据权利要求1所述一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤S120中，杀青温度为100℃-120℃。

5.根据权利要求1所述一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤S150中，第二阶段炒制完成后，桑叶表面呈蟹黄色。

6.根据权利要求1所述一种桑叶茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤S110中用到的桑叶采摘自两年生以上的枝条。