[发明专利]一种基于黄水的食用醋酿造设备及其方法

权利要求书

1.一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：包括过滤罐(1)，发酵罐(2)，过滤罐(1)设置在发酵罐(2)的左侧，过滤罐(1)与发酵罐(2)下端均匀设有三个不同的支柱(5)，过滤罐(1)与发酵罐(2)通过管道(4)连通，管道(4)上设有抽吸泵(3)，管道(4)靠近过滤罐(1)的一端设有第一流量控制阀(13)，管道(4)靠近发酵罐(2)的一端设有第二流量控制阀(14)，过滤罐(1)的上端设有导流台(6)，导流台(6)的底部连接一个进料管(7)，进料管(7)的下端设有一个斜向导流台(8)，斜向导流台(8)连接在过滤罐(1)上，斜向导流台(8)的右端不与过滤罐(1)接触，斜向导流台(8)的位置为左高右低，斜向导流台(8)的下端设有一个斜向过滤网(11)，斜向过滤网(11)为左低右高，斜向过滤网(11)通过左右两个支撑板(12)固定在过滤罐(1)的内部，斜向过滤网(11)上设有若干个疏导轮(9)，斜向过滤网(11)低位置的一端与过滤罐(1)连接处设有一个通向过滤罐(1)外的排污管(10)；发酵罐(2)顶端中部安装有电机(15)，发酵罐(2)顶端左上侧设有盖板(31)，发酵罐(2)的右上端连接通气管道(17)，电机(15)的后端设有温度控制器(16)，温度控制器(16)安装在发酵罐(2)顶部，电机(15)的轴伸端连接搅拌轴(19)，搅拌轴(19)向发酵罐(2)的内部延伸处设有两个搅拌杆(20)，搅拌轴(19)在发酵罐(2)内的上端粘连连接温控管(18)，温控管(18)伸出发酵罐(2)的一端连接温度控制器(16)，温控管(18)与发酵罐(2)内壁滑动连接，发酵罐(2)的底部连接有出料装置(21)；

所述疏导轮(9)包括支撑轴(28)，支撑轴(28)上套设有若干个转动轴(26)，支撑轴(28)的两端连接在过滤罐(1)的内壁上，转动轴(26)上均匀连接四个连接杆(29)，每个连接杆(29)上连接有一个刷板(30)；

所述出料装置(21)包括出料管(24)，出料管(24)连接在发酵罐(2)的底部，出料管(24)的上端通过三个支撑脚(23)固定一个圆形挡板(22)，出料管(24)的下端设有出料阀门(25)。

2.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：刷板(30)为橡胶板。

3.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：三个支撑脚(23)成等边三角形结构均匀的设置在圆形挡板(22)的下端，支撑脚(23)的一端焊接在圆形挡板(22)的下端，支撑脚(23)的另一端焊接在发酵罐(2)的底部靠近出料管(24)的一端。

4.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：所述温控管(18)沿着发酵罐(2)的半边内壁方向设置，温控管(18)呈发酵罐(2)的半截面状。

5.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：所述转动轴(26)是以轴承的形式套设在支撑轴(28)的，转动轴(26)与支撑轴(28)之间利用球体(27)支撑。

6.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备，其特征在于：所述过滤罐(1)的底部，发酵罐(2)的底部以及导流台(6)均为倒圆锥形结构。

7.根据权利要求1所述的一种基于黄水的食用醋酿造设备酿造食用醋的方法，其特征在于，包括如下步骤：

先将得到的黄水倒入过滤罐(1)中，通过导流台(6)，形成漩涡缓慢流入进料管(7)中，再通过斜向导流台(8)导流到斜向过滤网(11)上，过滤好的液体收集在过滤罐(1)的底部，从而完成黄水的过滤操作；

打开第一流量控制阀(13)，第二流量控制阀(14)，打开抽气泵(3)，过滤后的黄水随着管道(4)进入发酵罐(2)中，通过观察第一流量控制阀(13)控制液体流量计量液体的体积，达到所需体积时，先关闭第一流量控制阀(13)，待第二流量控制阀(14)中显示没有液体通过时，再关闭抽气泵(3)，然后关闭第二流量控制阀(14)，完成过滤黄水的抽取；

打开盖板(31)，加入一定量粉碎好的固体曲，盖上盖板(31)，打开电机(15)，对物料进行搅拌，30-40min后关闭电机(15)，然后通过温度控制器(16)与温控管(18)将发酵罐(2)内的温度控制在32-35℃，然后每隔1-2h打开电机(15)，搅拌10-15min，待发酵罐中乙酸含量大于5.8％，发酵结束，打开出料阀门(25)，物料流出，醋酿造完成。