[发明专利]一种低卡路里健康糖浆的制备方法

说明书

一种低卡路里健康糖浆的制备方法，涉及农业和食品技术领域。本发明提供一种低卡路里健康糖浆的制备方法，制备的糖浆集中了D‑木糖、L‑阿拉伯糖和山梨糖醇三种组分的优点，添加到食品中，具有降低血糖、预防肥胖和改善糖尿病症状等多重功效。方法：将巨菌草粉加入到硫酸溶液中，充分混合后，在121℃～125℃下水解2h～3h，然后过滤掉残渣，得到巨菌草粉水解液；将巨菌草粉水解液进行，得到糖浆溶液a；将糖浆溶液a进行第一次蒸发浓缩，得到浓缩液b；将浓缩液b进行第二次离子交换，得到糖浆溶液c；将糖浆溶液c进行第二次蒸发浓缩，得到低卡路里健康糖浆。本发明可获得一种低卡路里健康糖浆的制备方法。

技术领域

本发明涉及农业和食品技术领域，具体涉及一种低卡路里健康糖浆的制备方法。

背景技术

巨菌草是一种多年生草本植物，易种植且产量高，一般产量达300-500吨/公顷，我国南北方都有规模化种植。巨菌草含有丰富的中纤维素、半纤维素和木质素，被认为是最有发展前途的生物质资源之一。目前，国内外学者对巨菌草进行了相关的研究与开发。

专利“一种利用巨菌草木质素制备活性炭的方法及应用”(专利号为ZL201510973677.8)中，采用简单的化学物理法，把提取半纤维素后的巨菌草废渣制备成粉末状活性炭，磷酸消耗在1.0-1.4％(制备每kg活性炭的酸耗)，磷酸用量非常少，剩余磷酸的回收率可达到99％以上，并且为较低温活化，不需要较高温，磷酸的低消耗和较低温活化不仅仅大大降低生产成本和能耗，而且保护了环境，实现企业内部的清洁生产，还实现了巨菌草的高质化全利用。

专利“新鲜菌草栽培食用菌、药用菌的方法”(专利好ZL200910112892.3)中，利用巨菌草、象草、皇竹草鲜草栽培食用菌和药用菌，改变了菌草栽培食用菌方法中菌草料需要干燥和添加水份的两道工序，大大节约了能源的损耗，减少了菌草栽培食用菌和药用菌的投入，而且增加了植物直接利用的营养成份。是目前食用菌和药用菌栽培方法中的一种重要的创新革命。

专利“一种种植菌草治沙的新方法”(专利号201210354499.7)中，为了克服现有治沙的不足，提供一种栽培方法简单，管理方便，见效快、效果好、生态效益好、经济效益和生态效益紧密结合的种植菌草治沙的方法。具有以下三大优点：第一、见效快；三个月就初见成效，五个月后就见显著成效。第二、成本低；只有传统治理成本的20％以下。第三、经济效益高和生态效益好。

以上国内外学者对巨菌草研究与开发的热点主要集中食用菌培养、饲料生产、活性炭制备和沙地治理等领域。但高附加值的功能产品还有待于进一步研究和开发。

发明内容

本发明提供一种低卡路里健康糖浆的制备方法，制备的糖浆集中了D-木糖、L-阿拉伯糖和山梨糖醇三种组分的优点，添加到食品中，具有降低血糖、预防肥胖和改善糖尿病症状等多重功效。

一种低卡路里健康糖浆的制备方法，按以下步骤完成：

一、水解：将巨菌草粉加入到硫酸溶液中，充分混合后，在121℃～125℃下水解2h～3h，然后过滤掉残渣，得到巨菌草粉水解液；所述巨菌草粉的质量与硫酸溶液的体积的比为1kg∶(7L～9L)；

二、第一次离子交换：将巨菌草粉水解液依次通过一号阴离子交换树脂柱和一号阳离子交换树脂柱，得到糖浆溶液a；

三、第一次蒸发浓缩：将糖浆溶液a加入到旋转蒸发器中，在80℃～90℃的温度条件下、以10r/min～20r/min的转速，将糖浆溶液a的体积蒸发浓缩至原来的二分之一，得到浓缩液b；

四、第二次离子交换：将浓缩液b依次通过二号阴离子交换树脂柱和二号阳离子交换树脂柱，得到糖浆溶液c；

五、第二次蒸发浓缩：将糖浆溶液c加入到旋转蒸发器中，在80℃～90℃的温度条件下、以10r/min～20r/min的转速，蒸发浓缩至糖浆溶液c中可溶性固形物的浓度为50g/100mL，得到低卡路里健康糖浆。