[发明专利]一种甜玉米酒的制作方法

权利要求书

1.一种甜玉米酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)在玉米粉中缓慢注入清开水，不断搅拌玉米粉浸湿，至玉米粉为粉末状，未变成粘稠状为准；

2)将湿玉米粉用蒸布包裹起来，置于蒸笼里蒸熟至熟透，蒸熟后自然冷却至30℃左右；

3)蒸熟的玉米粉，在其还没有冷却至30℃时，便必须把凝固成块的玉米粉全部碾碎成粉末状；

4)然后在熟玉米粉中撒入甜酒曲搅拌均匀，用蒸布包裹放入透气的容器里进行发酵，室内温度为25℃左右最佳；

5)发酵完成后捣碎玉米团至粉末状放入容器里，然后注入凉开水搅拌，放置于室温的干燥室内，3天左右后即得甜玉米酒。

2.根据权利要求1所述的一种甜玉米酒的制作方法，其特征在于，所述的热清水为85℃以上。

3.根据权利要求1所述的一种甜玉米酒的制作方法，其特征在于，所述的甜酒曲与玉米粉的质量比为1：300。

4.根据权利要求1所述的一种甜玉米酒的制作方法，其特征在于，所述的玉米团与清水的体积比为1:2。

5.根据权利要求1所述的一种甜玉米酒的制作方法，其特征在于，所述的甜酒曲的原材料包括茯苓、土茯苓、辣蓼草、酒曲草、红蓼花、夜交藤和大米、糯米、苦荞、麦子。