[发明专利]翅果茶饮料的制备方法

说明书

本发明公开了翅果茶饮料的制备方法，包括：将粉碎后的翅果茶叶与70‑100℃的水按1:50的重量比混合均匀，浸提5‑10min；冷却，过滤，得茶汁；在茶汁中加入pH调节剂调节pH值为5.8‑6.2，过滤；将过滤后的滤液加热至85℃‑95℃，灌装，密封，密封罐杀菌，冷却，得到翅果茶饮料。本发明生产的翅果茶饮料含有多种营养成分，具有消除羟基自由基和超氧阴离子自由基活性，降低血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等作用，且茶汁澄清、茶香浓郁，口感柔和，能满足广大茶饮料爱好者的需求，具有较好的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明涉及翅果茶技术领域，具体涉及翅果茶饮料的制备方法。

背景技术

翅果油树(拉丁学名：Elaeagnus mollis Diels.)是胡颓子科、胡颓子属落叶直立乔木或灌木，高可达10米，胸径达8厘米，芽球形，黄褐色。叶纸质，稀膜质，卵形或卵状椭圆形，叶柄半圆形，花灰绿色，下垂，芳香。

翅果油树叶中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的77％以上，其中亚麻酸占不饱和脂肪酸的70％以上。翅果油树叶中还含有九种维生素，十八种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量丰富，赖氨酸，色氨酸，蛋氨酸含量可以和玉米、小麦面粉及苜蓿等相媲美，粗蛋白含量超过22％，糖类以蔗糖为主，是牛羊的好饲料。叶中含有十八种矿物质元素，就其矿质元素种类而言，其中锶，钴，铬，钒，钡，钇等元素的存在和含量引人注目，因为这些元素与人体保健关系密切。

翅果茶是由翅果油树的叶片制成的，含有多种黄酮类化合物、多种维生素、氨基酸以及多糖化合物，具有消除羟基自由基和超氧阴离子自由基活性，此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降血糖、抗氧化、抗衰老等作用。

但是现有的以翅果茶叶制作成饮料的产品非常少，因此，提供用于制备翅果茶饮料的方法，是目前本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的提供翅果茶饮料的制备方法，弥补目前国内市场未出现以翅果茶叶为原料的茶饮料的空白。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

翅果茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1)浸提：将粉碎后的翅果茶叶与70-100℃的水按1:50的重量比混合均匀，浸提5-10min；冷却，过滤，得茶汁；

步骤2)调配：在步骤1)所得的茶汁中加入pH调节剂调节pH值为5.8-6.2，过滤；

步骤3)包装：将步骤2)过滤后的滤液加热至85℃-95℃，灌装，密封；

步骤4)密封罐杀菌，冷却，得到翅果茶饮料。

采用上述技术方案，通过将粉碎后的翅果茶叶在水中浸提，冷却，过滤得到茶汁，加入pH调节剂调节pH后过滤，过滤液加热后经过灌装，密封，杀菌，冷却程序后得到翅果茶饮料。本发明弥补了翅果茶饮料在市场上的空白，工艺简单，绿色环保，通过加入pH调节剂调整后，口感更好，是富有营养、利于健康的食品。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)中，所述浸提用水是去离子水。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)中，所述浸提用水是去离子水。

采用上述技术方案，通过采用去离子水浸提，得到的翅果茶饮料澄清，更具有茶香气。如果使用钙镁含量较多的硬度较高的水，不仅会发生浑浊，而且味淡白、香气也乏。且铁离子不仅损害茶汁的香味，还会使茶汁水色成黑紫色，进而影响茶汁的外观和香气。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)中，所述过滤分两次进行，第一次是粗滤，将茶汁和茶渣分离，第二次使用离心分离机分离茶汁中的细小微粒。