[发明专利]蒸饺坯压制模具及蒸饺坯压制模具组

说明书

本发明公开了一种蒸饺坯压制模具及蒸饺坯压制模具组，该蒸饺坯压制模具在圆环部的外周面上位于凹口的边缘设有压合面，压合面位于圆环部的外周面上的边缘痕与凹口的弯曲形状一致，边缘痕整体为顶峰偏向一侧的平滑曲线状；在压合面上间隔设有多个由凹口的边缘向边缘痕延伸且逐渐收窄的凹槽，凹槽的底面为平滑的曲面。该蒸饺坯压制模具可用于机械化制作蒸饺坯，通过在模具的圆环部上设计独特造型的凹口及边缘痕，使得压制成型的饺子的整体造型观赏性很好，蒸饺坯两侧形成了与压合面上的凹槽相一致的花纹，在蒸饺坯的表面形成了漂亮的装饰，且能够大幅提高蒸饺坯的制作效率低，降低人工成本，制作出的蒸饺坯造型标准，具有明显的市场竞争优势。

技术领域

本发明涉及食品设备技术领域，具体涉及一种蒸饺坯压制模具及蒸饺坯压制模具组。

背景技术

蒸饺是中国的一种传统食品，与水饺相比，蒸饺是蒸熟的，而水饺是用水煮熟的，二者的口感也有些许差别，但都深受欢迎，特别是在冬至、春节，家家户户都会吃饺子。

目前，普通水饺已经能够机械化、规模化生产，比如，申请号为CN201621411630.9的中国专利文献记载了一种饺子机用成型模具，可用于加工传统形状的水饺。但是蒸饺目前还处于手工制作的阶段，这导致蒸饺的制作效率低，制作成本高，售卖价格高，且手工制作的蒸饺也不够标准化，卖相也不好。

蒸饺的形状一般比较有特点，比如，传统的蒸饺有柳叶形、元宝形等各种形状，这使得蒸饺装盘或装盒售卖时的摆盘造型很好看。如果将目前的水饺直接制成蒸饺，无论是饺子形状上，还是摆盘效果上都不能称之为传统意义上的蒸饺，自家食用尚可，但受饮食文化影响，若在餐馆中将水饺蒸制后摆上餐桌，通常难以受到消费者喜爱。

而行业内，则渴望实现蒸饺坯的造型优美且标准化的机械化制作、生产。

发明内容

本发明旨在提供一种蒸饺坯压制模具，以解决现有技术中不能机械化制作出造型优美的蒸饺坯的技术问题。

为解决上述技术问题，本发明的第一方面是：

设计一种蒸饺坯压制模具，包括外周的圆环部和内侧的支撑部，所述圆环部两侧间隔设有多个用于挤压形成饺子的凹口，在所述圆环部的外周面上位于凹口的边缘设有压合面，所述压合面位于所述圆环部的外周面上的边缘痕与所述凹口的弯曲形状一致，所述边缘痕的前半部分为渐升的缓坡部，中间部分为平缓弧形过渡部，后半部分为渐降的陡坡部，所述边缘痕整体为顶峰偏向一侧的平滑曲线状；

在所述压合面上间隔设有多个由所述凹口的边缘向所述边缘痕延伸且逐渐收窄的凹槽，所述凹槽的底面为平滑的曲面。

优选的，所述凹槽在所述压合面上倾斜设置，且同一压合面上的各所述凹槽的大小以及倾斜方向一致。

优选的，位于所述压合面上最前的第一凹槽的顶端指向所述边缘痕前端，底端指向所述边缘痕后端，同一压合面上其余所述凹槽以所述第一凹槽为基准，相邻之间以10-30°的夹角在所述压合面上顺次排开。

优选的，所述凹槽两侧的槽边均为平滑的曲边，所述凹槽两侧的曲边在靠近所述边缘痕处通过圆弧边接合。

优选的，所述压合面为在所述圆环部的外周面上向下凹的台阶面，且所述压合面靠近所述凹口处通过曲面过渡到所述凹口内。

优选的，所述压合面为向所述凹口边缘逐渐降低的倾斜面，且所述压合面靠近所述凹口处通过曲面过渡到所述凹口内。

优选的，所述压合面、凹槽的底面以及所述圆环部的外周面其余部分设有不粘层。

优选的，各所述凹槽靠近所述凹口的一端设有沿径向向内延伸的径向槽部。

优选的，所述压合面的前端设有一个用于在饺子上压制成凸起的凹孔。

本发明的第二方面是：