[发明专利]一种牡丹花馅料及其加工工艺

权利要求书

1.一种牡丹花馅料，所述的牡丹花为丹凤牡丹花，其特征是：所述牡丹花馅料其各组分质量配比如下：丹凤牡丹花瓣40～60份，白砂糖90～110份，白酒1～1.5份，食用盐0.2～0.3份，柠檬酸1.5份，脱氢乙酸钠0.01份。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹花馅料，其特征是：所述牡丹花馅料其各组分质量配比如下：丹凤牡丹花瓣50份，白砂糖100份，白酒1.25份，食用盐0.25份，柠檬酸1.5份，脱氢乙酸钠0.01份。

3.根据权利要求1所述的一种牡丹花馅料，其特征是：所述丹凤牡丹花为无花托、花蕊的白色丹凤牡丹花花瓣，其经过分拣、清洗、烫漂、脱水加工。

4.根据权利要求1所述的一种牡丹花馅料，其特征是：所述的白酒为干法酿造的52度以上的白酒。

5.用以加工权利要求1～4所述的一种牡丹花馅料的加工工艺，其特征是：包括以下步骤：

A、分拣，对牡丹花瓣进行分拣，去除牡丹花的花托、花蕊；

B、清洗，清水洗掉花瓣上的花粉；

C、烫漂、脱水，把洗好的丹凤牡丹花瓣放入50℃温水中，完全浸泡十分钟左右，迅速捞出装入网袋中，放入脱水机中脱水，至无滴水；

D、按牡丹花馅料各组分质量配比称重；

E、搅拌，将脱水后的牡丹花瓣放入搅拌机中，按牡丹花馅料各组分质量配比，先加入白砂糖搅拌3分钟左右，再加入食用盐搅拌30秒，然后加入白酒搅拌1分钟，最后加入柠檬酸、脱氢乙酸钠搅拌1分钟，使各组分混合均匀；

F、封装，白色塑料桶内套入塑料袋，装入上述搅拌好的牡丹花馅，然后在牡丹花馅料表层另外再撒上一层白砂糖遮盖，盖上桶盖，密封30天。