[发明专利]促消化杂粮饮料及其制备方法

说明书

本发明提出了一种促消化杂粮饮料及其制备方法，由以下组分制备得到：黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。制备方法：1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。该饮料能够有效促进胃肠道消化吸收，并具有较长的保质期。

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种促消化杂粮饮料及其制备方法。

背景技术

饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。

谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋(即酸)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

然而，现有饮料中未有一款将橘子与杂粮一起制备的饮料，并且通常饮料都是用于之口生津，而非用于促消化吸收。

发明内容

本发明提出一种促消化杂粮饮料，该饮料能够有效促进胃肠道消化吸收，并具有较长的保质期。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种促消化杂粮饮料，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：

黑米2～4％、燕麦1～3％、薏米1～3％、山药2～4％、山楂2.6～4.5％、橘子肉浆10～15％、莼菜多糖0.4～0.8％及秋葵多糖0.5～1.0％，余量为水。

优选地，所述橘子肉浆通过以下方法制备得到：

将橘子剥皮后得到橘子肉，然后放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液中加入海藻酸钠并搅拌均匀后加入果胶酶，升温至50～60℃进行酶解，酶解时间为40～60min，然后灭活即可获得橘子肉浆。

优选地，所述果胶酶的加入量为所述橘子肉的重量的1.6～2.4％。

优选地，所述海藻酸钠的加入量为所述浆液的重量的0.3～0.7％。

本发明的另一个目的是提供一种促消化杂粮饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将山药与山楂进行混合后进行研磨得到研磨浆液；

2)将黑米、燕麦及薏米先进行炒制，然后再用适量水煮沸处理，冷却室温后再研磨得到杂粮浆；

3)将研磨浆液、杂粮浆与橘子肉浆混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入莼菜多糖与秋葵多糖进行调节，得到饮料粗品；

4)将步骤3)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得促消化杂粮饮料。

优选地，所述橘子肉浆通过以下方法制备得到：