[发明专利]一种脂链肽素及其生产工艺

说明书

本发明提供了食品领域和特殊食品，具体涉及一种脂链肽素及其生产工艺，该脂链肽素按重量份计包括如下营养：蛋白质45‑55份、脂肪20‑25份、碳水化合物15‑25份、膳食纤维5‑10份、钠0.3‑0.6份、维生素E 0.01‑0.02份、维生素C 0.1‑0.3份、锌0.008‑0.012份；本发明针对肿瘤患者的营养品存在的营养价值不足、效果差、吸收不足等问题，本发明提供了一种脂链肽素，合理搭配蛋白质、脂肪、膳食纤维等，特别是配置由整蛋白、短肽、氨基酸组成的优质蛋白矩阵，实现了营养吸收快、价值高等特点，大大提高了患者对蛋白质及能量的需求的供应。

技术领域

本发明涉及食品领域和特殊食品领域，尤其涉及一种脂链肽素及其生产工艺。

背景技术

肿瘤本身是一种消耗性疾病，患者普遍存在营养不良，体重减轻不仅是肿瘤病人的主要症状，也是使预后恶化的原因。非终末期的肿瘤患者常常由于营养不良导致病情恶化，而不能进行手术、放射或化疗，但如果给其配置良好的营养，即采用营养疗法在一定程度上可以避免或减少患者病情恶化的概率，从而起到改善病情的作用。

营养疗法的的最高目标是代谢调节、控制肿瘤、提高生活质量、延长生存时间，基本要求是满足肿瘤患者目标需要量的70％以上能量需求及100％蛋白质需求。

发明内容

为克服现有技术中针对肿瘤患者的营养品存在的营养价值不足、效果差、吸收不足等问题，本发明提供了一种脂链肽素，合理搭配蛋白质、脂肪、膳食纤维等，特别是配置由整蛋白、短肽、氨基酸组成的优质蛋白矩阵，实现了营养吸收快、价值高等特点，大大提高了患者对蛋白质及能量的需求的供应。

本发明通过下述技术方案实现的。

该脂链肽素按重量份计包括如下营养：

优选地，按重量份包括如下营养：

优选地，所述蛋白质来源为分离乳清蛋白、短肽、氨基酸、酪蛋白、酪蛋白酸钠中的一种或多种。使用分离乳清蛋白，其纯度为88-95％，其是在浓缩乳清蛋白的基础上再次过滤，干燥等技术加工，完全的去除了分离乳清蛋白里面的乳糖，具有吸收快的特点。

优选地，所述短肽为胶原蛋白肽、小麦低聚肽和海参肽中的一种或多种组成。

优选地，所述氨基酸为精氨酸、谷氨酰酸和亮氨酸的一种或多种组成。

优选地，所述脂肪来源为中链甘油三酯微囊粉、亚麻籽油微囊粉、鱼油微胶囊中的一种或多种。

优选地，所述膳食纤维来源为抗性糊精、菊粉、低聚异麦芽糖、海藻糖、低聚甘露糖、微晶纤维素中的一种或多种。

优选地，其原料来源按重量份计包括：

优选地，还包括免疫营养素，所述免疫营养素按重量份计含量为1.2-7份。

优选地，所述免疫营养素来源为5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、大豆磷脂、柠檬酸、葡萄糖酸锌、香菇提取物中的一种或多种。

优选地，所述免疫营养素各组份按重量份计配比如下：

优选地，还包括β-羟基-β-甲基丁酸钙，其按重量份计含量为1-3份。

本发明还提供上述脂链肽素的生产工艺，包括如下步骤：