[发明专利]一种枸杞饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将枸杞子粉碎后进行亚临界萃取，得枸杞果油和枸杞子渣；

(2)对枸杞子渣进行高速剪切提取，得枸杞提取混合物，离心后得枸杞精滤提取液；

(3)将所述枸杞精滤提取液泵入分子量为30kD的膜系统进行过滤，收集透过液，得低分子枸杞多糖汁；

(4)将所述低分子枸杞多糖汁经葡萄糖异构酶处理后，与枸杞果油、叶黄素和乳化剂混合，均质后冷杀菌得所述枸杞饮料。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(1)所述亚临界萃取时，以丁烷为萃取介质；所述枸杞子和萃取介质的重量体积比为1g:3～5mL，萃取压力为5～20MPa，萃取时间为30～60min，萃取结束后，从净化口得到枸杞果油，从亚临界提取罐得到枸杞子渣。

3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(2)所述高速剪切提取时，转速为4000～6000rpm，提取温度为60℃，提取时间为1～2h。

4.根据权利要求3所述制备方法，其特征在于，所述高速剪切提取时，提取介质为纯化水，枸杞子渣和纯化水的质量体积比为1g:5～8mL。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(2)所述离心包括依次经过三足式离心机和管式离心机或陶瓷膜系统。

6.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述三足式离心机的滤布孔径为200或400目；所述管式离心机的转速为16000rpm。

7.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(3)所述过滤时，压力为2～6bar，温度为30～50℃。

8.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(4)所述葡萄糖异构酶的加入量为所述低分子枸杞多糖汁体积的0.1～0.3％；所述异构化处理的pH值为7.8～8.3，异构化温度为60℃，异构化处理时间为36h。

9.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤(4)所述经异构化处理后的低分子枸杞多糖汁与枸杞果油、叶黄素和乳化剂的质量比为1000:5:0.02:0.5。

10.利用权利要求1～9任一项所述制备方法制备得到的枸杞饮料，其特征在于，所述枸杞饮料中，枸杞多糖的质量含量≥5％，叶黄素质量含量≥0.001％，枸杞果油质量含量≥0.2％。