[发明专利]一种水溶性红曲的提取方法

权利要求书

1.一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：依次包括以下工艺步骤：

步骤a、选取优质无污染非转基因大米作为原料，对原料依次进行加水、室温浸泡和沥干处理；

步骤b、将步骤a中处理后的原料放入灭菌锅中进行加热灭菌，灭菌后取出原料冷却，在无菌条件下接入红曲菌种，发酵培养一段时间，得到发酵培养物；

步骤c、将发酵培养物灭菌、烘干、粉碎获得功能性红曲；

步骤d、将功能性红曲放入溶剂中润湿；

步骤e、将润湿后的功能性红曲中加入溶剂恒温浸渍，再对其进行过滤，获得提取液；

步骤f、在提取液中加入适量的吐温80乳化剂、适量的麦芽糊精和β环糊精；

步骤g、将步骤f所得提取液放置于旋转蒸发器中进行浓缩处理；

步骤h、将浓缩处理后的提取液放置于烘箱中进行烘干，最终得到水溶性红曲。

2.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤a中对原料依次进行加水、室温浸泡和沥干处理，使其水分含量达到45-55wt％。

3.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤b中将处理后的原料放入灭菌锅中，120-150℃进行加热灭菌30-100min，取出冷却至35℃以下，在无菌条件下接入红曲菌种，接种量10-30wt％，分段发酵培养。

4.如权利要求3所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤b中的分段发酵培养为20-70天，前7天培养温度为30-45℃，后期培养温度为20-25℃。

5.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤d中将功能性红曲放入70-90％乙醇溶液中润湿15-60min。

6.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤e中采用乙醇恒温浸渍，先在润湿后的功能性红曲中加入步骤c所得功能性红曲重量的8倍量的70-90％乙醇溶液，40℃-60℃条件下恒温浸渍1-3h，对其进行过滤，收集滤液；然后在过滤后的滤渣中加入步骤c所得功能性红曲重量的6倍量的70-90％乙醇溶液，在40℃-60℃恒温条件下浸渍1-3h，浸渍后进行过滤，并收集滤液，将两次收集的滤液合并获得提取液。

7.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤f中在提取液中加入占提取液质量0.8-1.5％的吐温80乳化剂、占提取液质量20-30％的麦芽糊精。

8.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤f中，通过检测步骤e所得提取液，确定提取液中莫拉克林K的含量，在提取液中加入β环糊精的质量与提取液中的莫拉克林K的含量相同。

9.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤f中将提取液的PH值调节至8.0。

10.如权利要求1所述的一种水溶性红曲的提取方法，其特征在于：所述步骤h中将浓缩之后的提取液放置于45-55℃烘箱中进行烘干，最终得到水溶性红曲。