[发明专利]一种具有保护胃粘膜功能的保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保护胃粘膜功能的保健食品，其特征在于，按重量份数包括：松花粉肽20-30份、海参肽5-9份、牡蛎肽6-9份、大豆肽3-6份、大米肽3-6份、小麦肽3-7份、阿胶肽5-8份、豌豆肽3-6份、黄芪1-3份、岩藻多糖1-3份、白及5-8份、干姜5-10份、旋覆花5-8份。

2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，按重量份数包括：松花粉肽28份、海参肽6份、牡蛎肽7份、大豆肽4份、大米肽3份、小麦肽3份、阿胶肽6份、豌豆肽4份、黄芪2份、岩藻多糖2份、白及6份、干姜5份、旋覆花7份。

3.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述的松花粉肽为从裸子植物松花粉中提取的分子量不超过5000Da的小分子多肽；所述的海参肽为从海参中提取的分子量不超过5000Da的小分子多肽；所述的牡蛎肽为从牡蛎中提取的分子量不超过5000Da的小分子多肽。

4.一种如权利要求1所述的保健食品的制备方法，其特征在于，所述的松花粉肽、海参肽与牡蛎肽均通过酶解法制备。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，松花粉肽的制备包括如下步骤：

(1)将松花粉经球磨机粉碎破壁，投入酶解罐中，向其中加入水混合均匀，松花粉与水的质量比为1：(10-20)；

(2)调节pH为8-10，向其中加入以步骤(1)获得的反应体系计5000-8000U/ml的碱性蛋白酶，置于45-65℃的条件下水解2-3小时后灭酶；

(3)调节pH为6-7，向其中加入以步骤(2)获得的反应体系计5000-8000U/ml的木瓜蛋白酶，置于55-65℃的条件下水解2-3小时后灭酶，得松花粉酶解液；

(4)将步骤(3)获得的松花粉酶解液离心，收集清液后经截留分子量为5000Da的超滤膜过滤，得到松花粉肽溶液；

(5)将步骤(4)获得的松花粉肽溶液经孔径为0.2nm的纳滤膜纳滤除盐并浓缩得浓缩液，浓缩液经过冷冻干燥或者喷雾干燥得到松花粉肽。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，海参肽的制备包括如下步骤：

(1)将海参破碎后加水匀浆，得匀浆液；

(2)匀浆液用氢氧化钠调节pH为8-9，向匀浆液中加入以其重量计1.5wt％-2.5wt％的复合蛋白酶，温度50-60℃，酶解3-5小时，灭酶，得海参酶解液；

(3)使用阴离子吸附树脂对海参酶解液进行脱色处理，树脂与海参酶解液体积比为1：(2-5)；

(4)使用以步骤(3)获得的料液计2wt％-5wt％的粉末活性炭进行进一步脱色脱腥处理，离心，取清液；

(5)将步骤(4)获得的清夜过截留分子量5000D的超滤膜，除去大分子蛋白，剩余液体浓缩后冷冻干燥，得到海参肽。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，牡蛎肽的制备方法包括如下步骤：

(1)牡蛎肉加水后匀浆，得匀浆液；

(2)向步骤(1)获得的匀浆液中加入以其重量计1.0wt％的壳聚糖和1.0wt％的β-环糊精，35-45℃下脱腥20-30分钟，得脱腥匀浆液；

(3)脱腥匀浆液用氢氧化钠调节pH为8-9，向脱腥匀浆液中加入以其重量计1.5-2.5wt％的复合蛋白酶，温度50-60℃，酶解3-5小时，灭酶，得牡蛎酶解液；

(4)将牡蛎酶解液离心收集上清液，将上清液过阴离子树脂和阳离子树脂的混合床脱盐；

(5)将步骤(4)获得的料液通过截留分子量5000D的超滤膜，除去大分子蛋白，剩余液体浓缩后冷冻干燥，得到牡蛎肽。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，牡蛎肽的制备方法的步骤(4)中，阴离子树脂与阳离子树脂的重量比例为1：(1.5-2)，通过流速为5-8BV/h。

9.一种如权利要求1-3任一项所述的保健食品在保护胃黏膜领域的应用。