[发明专利]一种从糙米中提取米蛋白的方法

权利要求书

1.一种从糙米中提取米蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、采用碱溶液和盐溶液的混合溶液浸泡糙米，浸泡后粉碎为米浆；

S2、将S1步骤的米浆进行离心；

S3、取S2步骤离心的上清液，采用纳滤进行过滤，过滤后浓缩脱盐，得到所述的糙米蛋白浓缩液；

S4、将S3步骤的糙米蛋白浓缩液的pH调节为6.5~7.5，然后均质、杀菌、干燥得到所述的米蛋白；

所述的碱溶液为氢氧化钠溶液，氢氧化钠溶液的浓度为0.2~0.4%；

所述的盐溶液为氯化钠溶液，氯化钠溶液的浓度为0.5~1.5mol/L；

所述的混合溶液与糙米的料液比为1:4~1:10；

所述的浸泡是在搅拌状态下浸泡，浸泡时间为4~8h；

所述的纳滤是采用孔径为10~100nm的陶瓷纳滤膜进行纳滤，操作压力为3~6MPa；

所述的浓缩脱盐为两级浓缩脱盐，第一级浓缩脱盐后加入2~4倍体积的水，搅拌后进行第二级浓缩脱盐；

所述的均质的条件为10~30MPa；

所述的杀菌是在100-130℃下蒸汽喷射杀菌4-6s，并真空闪蒸冷却至60-70℃；

所述的干燥为喷雾干燥，喷雾设备进风温度150~200℃，出风温度50~100℃。