[发明专利]一种酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法及其产品

权利要求书

1.一种酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：包括，

酶催化醇解反应：将鱼油与乙醇按照底物摩尔比为1:3～9的比例加入间歇反应器中，加入4～15wt％的脂肪酶，在温度为25～45℃，搅拌速率为300～800rpm的条件下反应4～12小时，获得富含n-3长链多不饱和脂肪酸的中间酶解产品，其中，中间酶解产品中甘油一酯和甘油二酯的含量在30％以上，甘油一酯的含量在3％以上；

制备甘油一酯：采用减压蒸馏及分子蒸馏分别去除中间酶解产品的乙醇和脂肪酸乙酯后，将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:3～6加入间歇反应器中，加入3～12wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为300～800rpm的条件下反应6～12小时，获得富含n-3长链多不饱和脂肪酸的甘油一酯产品，甘油一酯的含量为65％以上，n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在45％以上，甘油一酯中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在50％以上；

制备甘油二酯：采用减压蒸馏及分子蒸馏分别去除中间酶解产品的乙醇和脂肪酸乙酯后，将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:0.5～2加入间歇反应器中，加入4～14wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为300～800rpm的条件下反应6～12小时，获得富含n-3长链多不饱和脂肪酸的甘油二酯产品，甘油二酯的含量为50％以上，n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在45％以上,甘油二酯中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在50％以上。

2.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述鱼油为深海鱼油，EPA和DHA的含量在20％以上。

3.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反应，其中，脂肪酶为Lipozyme RM IM、Lipozyme TLIM和Lipase AY-30SD中的一种或几种。

4.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反应，其中，中间酶解产品中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在45％以上。

5.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制备甘油一酯，其中，脂肪酶为脂肪酶Novozym 435。

6.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制备甘油二酯，其中，脂肪酶为脂肪酶Novozym 435。

7.如权利要求1所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反应，其中，鱼油与乙醇摩尔比为1:3，脂肪酶添加量为15wt％，反应温度为25℃，反应时间为4h。

8.一种如权利要求1～7任一所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法制得的甘油酯产品。

9.如权利要求8所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法制得的甘油酯产品，其特征在于：所述甘油酯产品包括富含n-3长链多不饱和脂肪酸的甘油一酯产品和富含n-3长链多不饱和脂肪酸的甘油二酯产品。

10.如权利要求9所述酶法制备富含鱼油n-3长链多不饱和脂肪酸甘油酯的方法制得的甘油酯产品，其特征在于：所述甘油一酯产品中甘油一酯的含量为65％以上，n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在45％以上,甘油一酯中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在50％以上，所述甘油二酯产品中甘油二酯的含量为50％以上，n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在45％以上,甘油二酯中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量在50％以上。