[发明专利]红曲霉液态发酵人参的方法及人参发酵产物和用途

权利要求书

1.一种红曲霉液态发酵人参的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将人参干品加水制备人参匀浆，灭菌，得到人参灭菌液；其中，人参匀浆中人参添加量为1.25～2.5wt％；

(2)将所述人参灭菌液冷却后接种红曲霉种子液，在26～32℃的发酵温度下进行摇床发酵，摇床转速为140～190rmp，发酵时间为5～7d，得到人参发酵产物；其中，红曲霉种子液的接种量为人参灭菌液的体积的2～5vol％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述人参匀浆中人参添加量为1.5～2.5wt％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵温度为28～32℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述摇床转速为160～180rmp。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述红曲霉种子液为采用PDA液体培养基制备的红曲霉种子液。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述人参匀浆中人参添加量为2wt％，所述发酵温度为30℃，所述摇床转速为160rmp。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，发酵时间为6～6.5d。

8.一种人参发酵产物，其特征在于，采用如权利要求1～7任一项所述的红曲霉液态发酵人参的方法制备得到。

9.一种权利要求8所述的人参发酵产物在用于制备治疗高血脂药物中的用途。

10.一种权利要求8所述的人参发酵产物在用于制备降低胆酸盐药物中的用途。