[发明专利]一种富含花青素的花脸香蘑菌丝体及其培养方法与应用

权利要求书

1.一种富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：包括以下步骤：取花脸香蘑菌种进行通气发酵培养，培养时间为4~6天；

培养过程中，使用的是加入有添加剂的固体培养基，所述添加剂包括酵母铜、茶多酚、维生素C、酵母锌、甘氨酸铁、核黄素和L-苯丙氨酸；所述添加剂的添加量为5~10mg/g；

从培养后的第2天开始对培养基使用磁场处理，第2~3天采用50Hz、磁场强度为0.4~0.6mT的交变磁场进行磁化处理，处理时间为40~50min/天；从第4天开始采用50Hz、磁场强度为0.2~0.4mT的交变磁场进行磁化处理，处理时间为20~30min/天；发酵培养过程中，从第2天开始使用波长为蓝光与中波紫光交替照射培养基直至培养结束，其中，所述蓝光的波长为420~450nm，所述中波紫光的波长为280~320nm，蓝光照射时长为5~10min，中波紫光照射时长为15~20min。

2.根据权利要求1所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：发酵培养过程中通气量为1.1~1.2dm³/min。

3.根据权利要求1所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：发酵培养过程中的温度为20~28℃。

4.根据权利要求3所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：发酵培养过程中的温度为25℃。

5.根据权利要求1所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：所述固体培养基由以下重量份的原料制备而成：马铃薯180~220份、琼脂18~22份、葡萄糖1~2份、蔗糖2~3份、麦芽糖1~2份、蛋白胨0.2~0.5份、黄豆粉6~8份、七水硫酸镁0.5~1.5份和水800~1200份。

6.根据权利要求1所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：光照强度为25~30μW/cm²。

7.根据权利要求1所述的富含花青素的花脸香蘑菌丝体的培养方法，其特征在于：所述培养方法还包括在培养操作之前进行菌种选育操作，所述菌种选育的标准为：选择颜色鲜艳的品种。

8.一种富含花青素的花脸香蘑菌丝体，其特征在于：所述菌丝体通过如权利要求1至7任一项所述的方法培养得到。

9.如权利要求8所述的菌丝体在食品或药品着色中的应用。