[发明专利]一种沙棘软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 202010164184.0 | 申请日： | 2020-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN111374207A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 段义忠;朱国旭;史建国;贺一鸣;鲁客;任星晨;王卓;柴乖强 | 申请（专利权）人： | 榆林学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 719000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 沙棘 软糖 及其 制备 方法 | ||
1.一种沙棘软糖，其特征在于，包括以下重量份原料：沙棘原浆70～80份，凝胶剂27～33份，白砂糖95～105份，麦芽糖125～135份，柠檬酸2～3份。
2.根据权利要求1所述的沙棘软糖，其特征在于：包括以下重量份原料：沙棘原浆75份、凝胶剂30份、麦芽糖130份、白砂糖100份、水40份、柠檬酸2.5份。
3.根据权利要求1或2所述的沙棘软糖，其特征在于：所述凝胶剂为明胶或吉利丁粉。
4.根据权利要求1或2所述的沙棘软糖，其特征在于：还包括35～45重量份的水。
5.权利要求1～4任意一项所述沙棘软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将水、麦芽糖、白砂糖化糖熬浆，得到糖浆；
(2)将沙棘原浆与凝胶剂混合，加热融化，与柠檬酸和步骤(1)所述糖浆混合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物注模冷藏成型，脱模干燥后得到所述沙棘软糖。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述化糖熬浆的步骤包括：将水、麦芽糖、白砂糖先在110℃～113℃下大火熬煮2～3min，再在107℃～110℃下中火熬制1～2min，最后在100℃～102℃下小火温浆0.5～1min。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述加热的方式为水浴。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述水浴的温度为90℃～100℃。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述冷藏的温度为10～20℃，冷藏时间为2.5～3.5小时。
10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述干燥为在室温下干燥。
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