[发明专利]一种长发酵时间的复合果蔬酵素原液及其制备方法

权利要求书

1.一种长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于：按照重量份数，包含如下组分：水果蔬菜9132份；赤砂糖548份；低聚果糖137份；益生菌91份；嗜酸乳杆菌91份，所述益生菌包括长双歧杆菌和植物乳杆菌，其中，所述长双歧杆菌40份，所述植物乳杆菌40份。

2.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生沙棘果55份，柠檬15份，樱桃15份，凤梨15份。

3.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生沙棘果1300份，西红花1份，天麻15份，凤梨100份，樱桃100份，柠檬100份。

4.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生蓝莓15份，草莓15份，葡萄15份，樱桃15份，香蕉15份，菠萝15份，桑葚15份，苹果20份，木瓜15份，山药20份。

5.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生蓝莓150份，野生沙棘果50份，草莓150份，葡萄150份，樱桃150份，香蕉150份，菠萝150份，桑葚150份，苹果200份，木瓜150份，山药200份，美白因子5份，瘦瘦果95份。

6.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生蓝莓10份，野生黑加仑10份，草莓20份，木瓜20份，凤梨20份，无花果10份，苹果20份，山楂20份，樱桃20份，胡萝卜30份，猕猴桃10份，香蕉30份，西红柿30份，桑葚10份。

7.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：胶原蛋白肽10份，枸杞30份，菠萝30份，猕猴桃30份，樱桃10份，木瓜20份，山药30份。

8.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：野生红树莓10份，枸杞30份，凤梨80份，桑葚50份，樱桃60份。

9.根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液，其特征在于，所述水果蔬菜按照重量份数，包含如下组分：胶原蛋白复合发酵原液10份，人参10份，木瓜60份，枸杞10份，猕猴桃50份，菠萝60份，低聚果糖10份，赤砂糖10份，长双歧杆菌3份，嗜酸乳杆菌1份，植物乳杆菌1份，份蔓越莓浓缩汁30份，橙子浓缩汁100份，杨梅浓缩汁100份，γ-氨基丁酸5份，吡哆素3份，乳糖醇10份，木糖醇10份，抗性糊精5份。

10.一种根据权利要求1所述的长发酵时间的复合果蔬酵素原液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：将水果蔬菜用清水洗净，用风吹扫晾干后，采用臭氧或负氧离子进行杀菌处理，杀菌处理后对水果蔬菜进行破碎处理；

步骤S2：第一次发酵：在发酵桶内植入事先培养好的菌种嗜酸乳杆菌，加入量为嗜酸乳杆菌和益生菌总份数的50％，将步骤S1所得的产品用泵抽入发酵桶内，同时再加入赤砂糖总份数的1/6，用搅拌机搅拌均匀，温度控制在22℃～30℃之间，进行发酵，其中发酵时间为180天，在发酵期内每30天加入赤砂糖总份数的1/6，发酵180天后，用过滤机将水果渣过滤掉；

步骤S3：第二次发酵：将步骤S2所得产品加入低聚果糖，用搅拌机搅拌均匀，温度控制在22℃～30℃之间，进行发酵，其中发酵时间为90天；

步骤S4：第三次发酵：将步骤S3所得产品植入益生菌，将剩余量的嗜酸乳杆菌和益生菌全部加入，温度控制在22℃～30℃，继续进行发酵，其中发酵时间为90天；

步骤S5：将步骤S4所得产品中的出粗纤维过滤掉，选择发酵时间超过1年的果蔬酵素原液进行螯合，进行螯合前，将药食同源的中药进行负氧离子或者臭氧消毒处理，同时将消毒处理后的药食同源的中药用破壁机进行破碎处理，且将破碎处理后得到的珍稀中药粉末添加到产品中，整个螯合温度控制在22℃～30℃之间，之后进行厌氧发酵180天以上，所得到的产品为长发酵时间的复合果蔬酵素原液。