[发明专利]一种玉米抗性淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种玉米抗性淀粉的制备方法，其特征在于，处理过程全部采用物理手段，绿色、简单易于实现连续化生产，包括脱皮、润水、汽爆糊化、变温结晶、干燥和粉碎六个步骤。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的脱皮为使用玉米脱皮机，2~20 kg玉米脱皮5~40 min，去除玉米皮和玉米胚芽，得到玉米胚乳。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的润水为将权利要求2所述的玉米胚乳以体积比料：水=1：3的条件进行润水，润水2~10 h后，得到润水后的玉米胚乳。

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的汽爆糊化为将权利要求3所述的润水后的玉米胚乳放入汽爆罐中，压力为0.1~1.5 MPa，维持时间0.2~15 min后快速泄压，收集从卸料口排出的糊化玉米。

5.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的变温洁净为将权利要求4所述的糊化玉米置于-60~4℃环境中快速冷却1~10 min，随后置于40~50℃进行保温20~30 min，结晶成为玉米抗性淀粉原料。

6.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的干燥为将权利要求5所述的玉米抗性淀粉原料放入干燥箱，干燥温度：40~100℃，干燥时间：8~20 h，获得水分含量小于10%的玉米抗性淀粉固体颗粒。

7.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述的粉碎为将权利要求6所述的固体颗粒采用机械粉碎的方式进行制粉，然后过60目筛，筛下物为最终制得的玉米抗性淀粉。