[发明专利]一种用于三文鱼寿司片的保鲜冰及其制备方法

权利要求书

1.一种用于三文鱼寿司片的保鲜冰，其特征在于，制备所述保鲜冰的原料包括菊粉、迷迭香提取物、纳他霉素、山梨酸钾、氯化钠、阿拉伯胶和水，各原料的重量份数比为：

菊粉 0.1-0.8

迷迭香提取物 1-3

纳他霉素 0.05-0.1

山梨酸钾 0.1-0.3

氯化钠 0.5-2

阿拉伯胶 0.01-0.03

水 93~99。

2.根据权利要求1所述的保鲜冰，其特征在于，所述水为柠檬姜汁。

3.一种如权利要求1或2所述用于三文鱼寿司片的保鲜冰的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

按照权利要求1所述的重量份数比分别称取各原料，首先在50℃-70℃条件下将阿拉伯胶溶于水中，待溶液冷却后，再加入其它原料，搅拌均匀至溶解完全，得到复配溶液，将得到的复配溶液冷冻制成所述保鲜冰。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述水为柠檬姜汁，其制备方法为：挑选新鲜饱满的柠檬，清洗干净的鲜生姜，按照柠檬：鲜姜=1~3:1的比例，称量后加入100倍水进行榨汁，过滤，制得柠檬姜汁。