[发明专利]一种鳄鱼肽螯合钙及其制备方法和应用

说明书

本申请公开一种鳄鱼肽螯合钙，按所述鳄鱼肽螯合钙的质量分数计，包含70％‑85％鳄鱼肽，5％‑10％钙。本申请的鳄鱼肽螯合钙更容易被吸收保留，而无机钙被排出体外。

技术领域

本申请涉及生物制品领域，尤其但不限于涉及一种鳄鱼肽螯合钙及其制备方法与应用。

背景技术

钙是生命体维持健康的重要矿物质。在人体中，钙含量约占人体质量的1％-2％(成人约1200克)。大约99％的Ca是在骨骼和牙齿中以磷酸盐的形式存在，提供硬度和作为结构。钙有许多生物学功能如细胞内代谢，凝血，神经传导，肌肉收缩，心脏功能，骨骼生长和骨骼的支撑结构。在中国，对于成人一天的钙推荐膳食容许量约800mg，对于青少年和老年人，则增加到1200毫克一天。钙的摄入对维持骨密度和最大限度免受负钙平衡是至关重要的，特别是对于老年人。缺钙会增加对骨钙的重吸收，降低骨头质量，因此导致佝偻病和骨质疏松症。

目前市场上补钙产品表观吸收率差别不是很大，一般在20％-40％。国内外补钙制剂繁多，但无机钙盐占主导地位，无机钙盐价格便宜但表观吸收率低，易在肾脏停留，导致肾结石等疾病，如碳酸钙长期服用可能产生大便干燥、食欲不振、胃疼等副作用。近年来，国内外对补钙制剂的研究集中在有机钙方面，但有机钙也存在不同的毒副作用，如乳酸钙长期服用容易产生疲劳；葡萄糖酸钙能引起糖尿病患者血糖升高；醋酸钙能引起腹泻等。新型可溶性有机钙，主要为氨基酸钙与肽螯合钙，其特点是：稳定性好，易吸收；量小高效；长期服用无毒副作用，且同时摄入了一般食物中往往缺乏2种营养物质——微量元素和氨基酸，具有双重的营养作用。

发明内容

以下是对本文详细描述的主题的概述。本概述并非是为了限制权利要求的保护范围。

研究表明，动物体内存在着独立的小肽转运系统，当金属离子和一个小肽螯合后能防止肽的水解；同时因为金属离子在消化道经过胃及小肠中离子的吸收部位时都以螯合态存在，因此吸收速度较快。在微量摄入时，氨基酸钙与肽螯合钙中的钙的吸收不是以离子形式而是以整个螯合物形式被吸收的，是一种较为理想的钙制剂。

鳄鱼多肽螯合钙是蛋白肽和钙的螯合物，属于新型可溶性有机钙类，具有如下优点：可以避免一般无机钙的缺陷，如易吸潮结块粉碎困难，与维生素、抗生素等活性物质有配伍禁忌等；以螯合物的形式稳定溶解于pH大于7.0的碱性小肠中，并能参与小肠绒毛上皮细胞对氨基酸与小肽的主动转运过程而被完全吸收，使钙的表观吸收率大大提高，且有研究表明，小肽比氨基酸更易被吸收；螯合性结构稳定，在人体肠道内不宜与食物结合而损耗，生物利用度高于一般的补钙制剂。

本申请的目的是提供一种鳄鱼肽螯合钙及其制备方法与应用。

在本申请中，提及的鳄鱼为暹罗鳄人工饲养子二代，鳄鱼繁育饲养许可证：(国渔)水野驯繁字2012-5019号。

具体地，本申请提供一种鳄鱼肽螯合钙，按所述鳄鱼肽螯合钙的质量分数计，所述鳄鱼肽螯合钙包含70％-85％鳄鱼肽，5％-10％钙。

在本申请中，所述鳄鱼肽的分子量可以在300Da-600 Da的范围内。本申请的鳄鱼肽参考CN201010202562.6(鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用)中的制备方法获得。

本申请还提供所述鳄鱼肽螯合钙的制备方法，所述制备方法包括：

(1)清洗鳄鱼肉，去除脂肪，切成均匀块状，加水煮沸，干燥；

(2)步骤(1)干燥后的鳄鱼肉加入水，搅拌，加入蛋白酶酶解，得到酶解液；

(3)将步骤(2)获得的酶解液置于沸水浴；

(4)将步骤(3)沸水浴后的酶解液冷却至20℃-30℃后，离心，抽滤，真空冷冻干燥，得到鳄鱼肽粉；