[发明专利]一种从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法

说明书

本发明公开了一种从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法。所述的方法包含如下步骤：(1)从鸽蛋中分离蛋清液，然后将蛋清液稀释后充分搅拌，经离心过滤后取上清液；(2)接着在上清液中加入FeCl₃·6H₂O、碳酸氢钠以及氯化钠继续充分搅拌；(3)再向上清液中加入乙醇，使得溶液中乙醇体积浓度达到40～45％，搅拌均匀后经静置、离心得沉淀1和滤液；(4)在滤液中继续加入乙醇，使得滤液中乙醇体积浓度达到55～65％，搅拌均匀后经静置、离心得沉淀2。(5)将沉淀1和沉淀2合并，用乙醇洗涤后，加水复溶，然后与树脂混合搅拌，再经抽滤、透析、冻干后，得所述的卵转铁蛋白。本发明提供了一种全新的从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法，该方法具有较高的提取率以及纯度。

技术领域

本发明涉及卵转铁蛋白制备技术领域，具体涉及一种从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法。

背景技术

卵转铁蛋白又称伴清蛋白，是禽类卵清中一种重要的单链糖蛋白，约占卵清总蛋白质含量的12％。其蛋白分子由686个氨基酸残基组成，分子量范围为78～80kDa，可与铁、铜或锌等金属离子结合而使卵转铁蛋白构象发生较大变化。卵转铁蛋白具有多种生理功能，如具有增强机体免疫力的功能，可促进淋巴细胞增长，防止或抑制致病菌的入侵。卵转铁蛋白还能将铁离子运输到机体需要铁的部位，从而促进人体对铁及营养物质的吸收，有效防止贫血。卵转铁蛋白还具有优异的抗菌功能，特别是对肠道致病菌及病毒的抑制作用，因而可用于治疗婴幼儿急性肠炎。另外，卵转铁蛋白还能抑制自由基的生成，具有抗氧化作用，对缓解类风湿性关节炎和预防衰老有一定作用。因此，卵转铁蛋白的应用前景十分广阔，如可将卵转铁蛋白作为一种功能性成分添加到食品，或制成天然防腐剂或抑菌剂，又或制成医药产品等。

鸽蛋是指鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被称为“动物人参”。鸽蛋具有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，改善血液循环，清热解毒及预防儿童麻疹等的功能。鸽蛋中含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。与鸡蛋相比，鸽蛋的核黄素含量、卵磷脂含量、钙和铁元素及胶原蛋白含量均高于鸡蛋，且脂肪含量较低，因此十分适合高血脂症患者、女性及婴幼儿食用。目前，关于鸽蛋营养价值的研究越来越多，因此研究鸽蛋中的蛋白质具有重要的意义。

目前，提取卵转铁蛋白的方法主要有醇析法、盐沉淀法、阴阳离子树脂交换法、膜分离技术法等。但现有的提取方法中，存在提取率低，以及纯度不高的问题；因此限制了卵转铁蛋白的大规模工业化生产提取。此外，目前尚无从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，为了克服现有技术中缺乏从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的技术不足，提供一种从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法；所述的方法可以得到较高的卵转铁蛋白提取量。

本发明所要解决的上述技术问题，通过以下技术方案予以实现：

一种从鸽蛋中提取卵转铁蛋白的方法，其特征在于，包含如下步骤：

(1)从鸽蛋中分离蛋清液，然后将蛋清液稀释后充分搅拌，经离心过滤后取上清液；

(2)接着在上清液中加入FeCl₃·6H₂O、碳酸氢钠以及氯化钠继续充分搅拌；

(3)再向上清液中加入乙醇，使得溶液中乙醇体积浓度达到40～45％，搅拌均匀后经静置、离心得沉淀1和滤液；

(4)在滤液中继续加入乙醇，使得滤液中乙醇体积浓度达到55～65％，搅拌均匀后经静置、离心得沉淀2。

(5)将沉淀1和沉淀2合并，用乙醇洗涤后，加水复溶，然后与树脂混合搅拌，再经抽滤、透析、冻干后，得所述的卵转铁蛋白。

优选地，步骤(1)中所述的将蛋清液稀释是指将蛋清液用水稀释；水的质量用量为蛋清液质量的1.5～3倍。