[发明专利]一种低钠补血碘盐及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低钠补血碘盐及其制备方法，包括以下步骤：将普通食盐溶于温水中；向料液中加入银杏叶‑当归提取液，搅拌使其混合均匀，得到混合液；将混合液进行过滤，得到滤液；将滤液预热到95℃，并控制温度进行蒸发；将捞盐得到的结晶盐控淋，再经干燥机干燥，得到中间盐；向中间盐中加入氯化钾、龙眼肉提取物、黑木耳素、碘液、抗结剂和食品级酸味剂，放到高速搅拌机中搅拌，得到低钠补血碘盐。本发明制备的低钠补血碘盐中钠离子的含量低，具有补血、预防心脑血管疾病的特点，可以满足人们营养求，降低过量摄入食盐引起的高血压、高血脂疾病的风险，并且制备方法简单，生产工艺易操作，具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明涉及食用盐技术领域，具体涉及一种低钠补血碘盐及其制备方法。

背景技术

食用盐是人类生产和生活的必需品之一，其作为调味剂，不仅可以调味，还能够调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢，对人体正常的生理活动起着至关重要的作用。但长期过量使用食盐会导致钠摄入量过高，对人体造成不良伤害，如高血压、心脏病及肾脏疾病等其他心脑血管疾病。因此，如何在保证食盐调味的同时，降低钠的含量，开发食盐的健康功效已经成为人们研究的焦点。

中国专利CN109007751A公开了一种低钠肽盐，由以下组分制成：氯化钠、美拉德风味肽、氯化钾、鸟苷酸钠、枸杞粉、花菇提取物、天然香辛料提取物，通过在食盐中添加美拉德风味肽降低食盐中钠的含量，并添加花鼓提取物来提高食用盐的营养价值。但是该专利制备的低钠肽盐不具有补血功效。

中国专利CN109090563A公开了一种新型低钠盐及其制备方法。本发明公开了一种新型低钠盐由氯化钾60％-80％、氯化钙5％-15％、食品级甜味剂0.01％-2％、食品级酸味剂0.05％-0.5％、食品级鲜味剂0.01％-0.2％、抗结剂0.0007％-0.001％及氯化钠组成，通过多种口感改良剂的作用降低钠的含量。但是该专利制备的新型低钠盐的功效性差。

发明内容

本发明针对上述问题，提供一种低钠补血碘盐及其制备方法。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种低钠补血碘盐的制备方法，包括以下步骤：

步骤A，将普通食盐溶于温水中，配成浓度为280g/L～295g/L的料液；其中，普通食盐为精制盐、自然晶盐、井矿盐中的一种。

步骤B，向步骤A得到的料液中加入银杏叶-当归提取液，搅拌使其混合均匀，得到混合液；

步骤C，将步骤B得到的混合液进行过滤，得到滤液；

步骤D，将步骤C得到的滤液预热到95℃，并控制温度在96～98℃进行蒸发，蒸发过程中每5小时捞盐一次，并持续加步骤C得到的滤液，使蒸发锅液面保持恒定；在蒸发结晶过程中通过控制预热温度，保证雪花晶形的产生，结晶沉淀时夹带一定的水分，形成低钠的特点；

步骤E，将捞盐得到的结晶盐控淋18～20小时，再经干燥机干燥，得到中间盐；

步骤F，向步骤E得到的中间盐中加入氯化钾、龙眼肉提取物、黑木耳素、碘液、抗结剂和食品级酸味剂，放到高速搅拌机中搅拌15分钟，得到低钠补血碘盐。

其中，黑木耳素可以改善造血因子，增加铁吸收，有效改善缺铁性贫血症状，还对冠心病、血稠、心脑血管病具有很好的防治作用；在盐中添加氯化钾来减少食盐中钠的含量，使食盐中富含钾，有助于人体内钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

进一步的，步骤A中，温水的温度为60～68℃。

进一步的，步骤B中，银杏叶-当归提取液的制备方法包括：将银杏叶与当归分别干燥后以重量比5:2～3混合；以浓度为90％的乙醇为溶剂，控制温度为65～80℃，回流提取2～4次，合并回流提取液，并旋转蒸发除去乙醇，得到银杏叶-当归提取液。