[发明专利]一种新会陈皮膏的提取制作工艺方法

说明书

本发明公开了一种新会陈皮膏的提取制作工艺方法，包括以下重量份的原料：新会陈皮提取物，柚皮，蜂蜜，红糖，红枣，枸杞，红茶，百合，莲子，秋梨，胎菊，冰糖，山楂，甘草。制备方法包括以下步骤：选择原料；制备新会陈皮提取物；制备糖柚皮；红枣、枸杞、红茶一起熬制成浓汁；胎菊煮水后加入百合、莲子、秋梨、冰糖一起熬制；山楂碾碎；制甘草提取液；上述材料混合熬制成稠膏；烘干后制得硬块状的新会陈皮膏。本发明的有益效果为：陈皮单独提取制成干燥颗粒，保质期长，不易变质，可以随用随取，制作陈皮膏时之间溶于液体中即可。本发明方法制得的陈皮膏营养丰富，酸甜可口，可以起到助消化、健脾胃、补气血、美容养颜的作用。

技术领域

本发明涉及陈皮膏技术领域，具体是指一种新会陈皮膏的提取制作工艺方法。

背景技术

橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。新会陈皮是广东省江门市新会区特产，新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”，因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)。陈皮可以理气健脾，燥湿化痰，通常制作成陈皮膏食用，现有技术中的陈皮膏口感不好，不能满足人们的需要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种新会陈皮膏的提取制作工艺方法。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：一种新会陈皮膏，包括以下重量份的原料：新会陈皮提取物10份，柚皮10份，蜂蜜8份，红糖5份，红枣5份，枸杞5份，红茶5份，百合5份，莲子5份，秋梨5份，胎菊5份，冰糖3份，山楂10份，甘草10份。

一种新会陈皮膏的提取制作工艺方法，包括以下步骤：

(1)选择优质原料：原料无腐烂、变质；

(2)制备新会陈皮提取物备用；

(3)制备糖浆：红糖加水再加入蜂蜜熬制成红糖浆；

(4)制备糖柚皮：将经过预处理的柚皮浸泡在红糖浆内4h-6h之后捞出捣碎，得到糖柚皮；

(5)将红枣、枸杞、红茶一起放入陶锅，文火熬煮30-60min，熬制成浓汁，过滤，滤液备用；

(6)胎菊放入陶锅沸水煮5-10min，将胎菊捞出，再加入百合、莲子、秋梨、冰糖一起文火熬制，熬制期间将百合、莲子、秋梨捣碎，继续熬制成浓稠糊状备用；

(7)山楂去核加适量水在温度为85-90℃条件下煮15min，捞出山楂碾碎制成山楂泥；

(8)甘草加6-8倍水，95-100℃煮30min，过滤，得甘草提取液备用；

(9)将步骤(2)、(4)、(5)、(6)、(7)、(8)所得物合并加入陶锅中搅拌均匀，文火熬制1-2h，得稠膏；

(10)将稠膏在40-60℃条件下烘干4-6小时，烘干后制得硬块状的新会陈皮膏。

进一步的，步骤(2)中制备新会陈皮提取物的步骤如下：

(a)选择原料：挑选无腐烂、未变质的新会陈皮；

(b)洗涤：将原料放入浸提不锈钢罐中，用90℃以上的水洗涤一次；

(c)浸提：取250g新会陈皮，加6-8倍水超声提取30分钟；

(d)纯化：浸提出的茶汤经过管道输送至不锈钢纯化罐；

(e)粗滤：用无织滤布过滤茶渣、碎末，过滤的茶汤进入不锈钢储罐；

(f)超滤：用0.1μm陶膜除去茶汤中的残留异物；