[发明专利]乳制品在促进哺乳动物身长增长中的应用

说明书

本发明属于食品或医药领域，具体公开了如下的乳制品在制备改善或促进哺乳动物身长增长的食品或药物中的用途；所述乳制品包含：提供蛋白质的原料、提供脂肪的原料和双歧杆菌；其中，提供蛋白质的原料选自动物乳、乳粉、乳清蛋白粉和β‑酪蛋白，并且，提供蛋白质的原料中至少含有a‑乳清蛋白和β‑酪蛋白；提供脂肪的原料中至少含有棕榈酸甘油酯，并且，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有15％以上重量的Sn‑2棕榈酸甘油酯；双歧杆菌选自乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌中至少一种。本发明涉及的乳制品能改善或促进哺乳动物的身长增长。

技术领域

本发明属于食品或医药领域，具体涉及乳制品在促进哺乳动物的身长增长中的应用。

背景技术

人类的身长增长不是一个等速递增过程，从出生到成年，身长的增长速度在不同年龄段并不相同。以中国人为例，出生婴儿的身长大约50厘米，3个月内身长大约增长11-12厘米，3至12个月再增长12-13厘米，1至2岁继续增长11-12厘米，2岁至青春期前大约每年增长5-7厘米，青春期大约每年增长8-9厘米。身长增长最快的时期是2岁之前和青春期。身长增长的关键时期需充足的营养供给。研究发现：极低矿物质含量的水会导致青少年的骨密度增长迟缓、身高生长迟缓；在0至2岁阶段，限制蛋白质导致健康儿童的胰岛素样生长因子1(IGF-1)水平较低，能量限制(摄入减少50％)和蛋白质限制(每天将蛋白质从1.0g/kg减少到0.66g/kg体重)两种限制形式都会导致儿童的氮平衡显著降低，IGF-1浓度以及特定IGF结合蛋白浓度下降，影响机体功能、机体生长和机体组成。目前需一种促进婴幼儿或青少年身长增长的方法。

母乳脂肪为婴儿早期生长提供45％～60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸与甘油酯化的位置存在差异；其中，母乳中的不饱和脂肪酸如亚油酸、α-亚麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的长链饱和脂肪酸如棕榈酸则主要位于2位，这样形成的棕榈酸甘油三酯称为Sn-2棕榈酸甘油三酯。在消化道，婴儿胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯键，因此，不饱和脂肪酸首先游离，继而在十二指肠中与Sn-2棕榈酸甘油单酯一同被降解吸收。但是，普通婴幼儿配方粉中含有棕榈油，其长链饱和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯键，水解后易与钙离子结合形成钙皂，降低了脂肪和矿物质的吸收，同时难吸收的钙皂还可能使粪便发硬导致排便困难。

母乳富含a-乳清蛋白，它是一种富含必需氨基酸的蛋白质，经消化生成多种生物活性多肽。有研究发现，a-乳清蛋白消化产物可在体外抑制大肠杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌及念珠菌等致病菌。

β-酪蛋白是母乳中含量最高的酪蛋白分子，经消化产生的多肽片段具有抑制有害菌生长的作用。

益生菌是肠道微生物群中的重要组成。世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对于益生菌的定义是：通过摄取适当数量、能够对于食用者的身体健康发挥有效作用的活菌。双歧杆菌属是益生菌的一种，目前常见的双歧杆菌菌株包括乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌等，以及一些新型菌株。

发明内容

本发明提供了乳制品在改善或促进哺乳动物(例如婴幼儿或青少年)身长增长中的应用。

本发明涉及如下的乳制品在制备改善或促进哺乳动物身长增长的食品或药物中的用途；

所述乳制品，包含：提供蛋白质的原料、提供脂肪的原料和双歧杆菌；其中，

提供蛋白质的原料选自动物乳、乳粉、乳清蛋白粉和β-酪蛋白，并且，提供蛋白质的原料中至少含有a-乳清蛋白和β-酪蛋白；

提供脂肪的原料中至少含有棕榈酸甘油酯，并且，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有15％以上(例如18％以上、20％以上、15％～98％、15％～90％、20％～80％、20％～95％、30％、40％、50％、60％、70％)重量的Sn-2棕榈酸甘油酯；