[发明专利]一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法，主要原料为黑参、动物肽粉、植物肽粉，通过固体粉碎、提取、整体混合、灌装而成。本发明将黑参与动物肽、植物肽相结合，配方独特、工艺稳定，既能保持黑参及动物肽、植物肽的所有营养成分不受损失同时又具有缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效。该液体饮料配方科学、营养丰富、保健作用强、可迅速被人体吸收。

技术领域

本发明涉及一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

人参(Panax ginsengC.A.Mey)为五加科人参属植物，含有人参皂苷、多糖、蛋白质、氨基酸、黄酮类及挥发油等活性物质。人参具有多种生物活性和药理作用，如抗肿瘤、抗衰老、减少心肌缺血损伤、提高机体免疫力及降糖降脂等作用。

黑参为目前人参加工行业中的一种新型炮制品，黑参经加工后会转化出人参皂苷Rg₃、Rg₅、Rk₁和Rk₃等稀有人参单体皂苷，它们是黑参的主要活性物质，黑参具有缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力、抗炎、抗肿瘤、保护神经、改善人体微循环等作用，并且据文献报道，黑参的稀有活性皂苷含量比生晒参和红参高数倍，具有更强的缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效。

植物肽分子量在500左右，易被人体吸收，富含多种人体必需氨基酸，具有提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老等功效。动物肽同为小分子化合物，含有人体必需而自己又无法合成的多种氨基酸及钙、镁、铁、铜、锶、锌等微量元素，具备美容养颜、提高人体免疫力等功效。

将黑参与动物肽、植物肽进行复配可以迅速被人体吸收，既可以立即为人体补充营养又可以起到缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等作用。目前市场上肽相关的保健产品种类较多，但产品形式与内容较为单一。把产品制成液体形态的饮料具有便于服用饮用、易于吸收等优点。

基于上述因素，现发明出一种既能保持黑参及动物肽、植物肽的所有营养成分不受损失同时又具有缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效的液体饮料，该液体饮料配方科学、营养丰富、保健作用强、可迅速被人体吸收。

发明内容

本发明的目的是提供一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法。本发明具有如下优点：缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力；配方科学、营养丰富；便于饮用、可迅速被人体吸收。

一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法其特征在于：

1.由以下原料制成（按照质量克数计）：黑参100～150、动物肽粉10～40、植物肽粉10～40、矫味产品5～10，饮用水2700～4050，所述黑参的含水量小于5.0%；所述动物肽粉为牡蛎肽粉、海参肽粉、南极磷虾肽粉或其它动物肽粉的一种或几种；所述植物肽粉为玉米肽粉、绿豆肽粉、大豆肽粉或其它植物肽粉的一种或几种；所述矫味产品为柠檬汁、草莓汁或其它矫味产品的一种或几种（上述原料均应符合“食品安全国家标准”）。

2.其制备方法包含以下步骤：

（1）备料：按照质量克数分别称取黑参、动物肽粉、植物肽粉、矫味产品和饮用水，备用；

（2）粉碎：将步骤（1）称取的黑参进行粉碎，过150～200目筛，得到黑参粉，备用；

（3）制备黑参提取液：

将步骤（2）得到的黑参粉置于热回流抽提浓缩器中，加入黑参粉10倍量的饮用水，对其进行加热回流提取3h，过滤，得到滤液和药渣；将上述药渣中加入黑参粉9倍量的饮用水，对其进行加热回流提取2h，过滤，得到滤液和药渣；再将此药渣中加入黑参粉8倍量的饮用水，对其进行加热回流提取1h，过滤，得到滤液和药渣；将上述3次滤液合并，得到黑参提取液；将黑参提取液加热浓缩至浓度为15%～20%，备用；