[发明专利]一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种以黑参、肽为原料的液体饮料及其制备方法其特征在于：由以下原料制成（按照质量克数计）：黑参100～150、动物肽粉10～40、植物肽粉10～40、矫味产品5～10，饮用水2700～4050，所述黑参的含水量小于5.0%；所述动物肽粉为牡蛎肽粉、海参肽粉、南极磷虾肽粉或其它动物肽粉的一种或几种；所述植物肽粉为玉米肽粉、绿豆肽粉、大豆肽粉或其它植物肽粉的一种或几种；所述矫味产品为柠檬汁、草莓汁或其它矫味产品的一种或几种（上述原料均应符合“食品安全国家标准”）。

2.其制备方法包含以下步骤：

（1）备料：按照质量克数分别称取黑参、动物肽粉、植物肽粉、矫味产品和饮用水，备用；

（2）粉碎：将步骤（1）称取的黑参进行粉碎，过150～200目筛，得到黑参粉，备用；

（3）制备黑参提取液：将步骤（2）得到的黑参粉置于热回流抽提浓缩器中，加入黑参粉10倍量的饮用水，对其进行加热回流提取3h，过滤，得到滤液和药渣；将上述药渣中加入黑参粉9倍量的饮用水，对其进行加热回流提取2h，过滤，得到滤液和药渣；再将此药渣中加入黑参粉8倍量的饮用水，对其进行加热回流提取1h，过滤，得到滤液和药渣；将上述3次滤液合并，得到黑参提取液；将黑参提取液加热浓缩至浓度为15%～20%，备用；

（4）混合：将步骤（1）称取的动物肽粉、植物肽粉、矫味产品和步骤（3）得到的黑参提取液置于容器内进行混合，使用搅拌器充分搅拌，得到饮料半成品；

（5）灌装：将步骤（4）得到的饮料半成品进行膜过滤、灌装、灭菌处理；所述膜过滤采用微孔滤膜进行过滤，过滤的饮料进行灌装；采用湿热灭菌方法对其进行灭菌（121℃，25-30min），得到液体饮料成品。