[发明专利]一种高环境抗性的益生菌微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌微胶囊，其特征在于，所述的益生菌微胶囊，其中壁材由乳清分离蛋白、结冷胶和邻苯二甲酸乙酸纤维素制成，芯材为益生菌。

2.如权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的乳清分离蛋白、结冷胶和邻苯二甲酸乙酸纤维素在壁材中质量百分比含量分别为8-12％和0.1-0.5％和1-3％，余量为溶液。

3.如权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的乳清分离蛋白、结冷胶和邻苯二甲酸乙酸纤维素在壁材中质量百分比含量分别为10％和0.3％和2％。

4.如权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的益生菌为干酪乳杆菌和/或枯草芽孢杆菌。

5.权利要求1-4任一项所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的益生菌微胶囊的制备方法如下：

1)制备壁材溶液

A液制备：将结冷胶GG溶于PBS溶液中，煮沸搅拌使其溶解为透明溶液，80℃保温备用；然后将邻苯二甲酸乙酸纤维素CAP边加热搅拌边调节pH至7.0，继续搅拌至完全溶解为透明溶液；

B液制备：再乳清分离蛋白WPI边搅拌边加热至90℃使其中的酶变性，继续搅拌至完全溶解；

将A液与B液混合，边搅拌混匀边降温，制成壁材溶液备用；

2)将干酪乳杆菌和枯草芽孢杆菌的菌悬液与步骤1)制备的壁材溶液混匀，-20℃冷冻过夜，再进行低温冷冻干燥制成益生菌微胶囊。

6.如权利要求5所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的干酪乳杆菌和枯草芽孢杆菌菌悬液的制备方法如下：将干酪乳杆菌以2％的接种量接种于MRS培养基中，37℃厌氧静置培养48h后将菌液4℃、6000rmp条件下离心15min，得到离心菌体；用无菌生理盐水清洗离心菌体两次；确定菌悬液的菌含量为5×10⁸CFU/mL；

将枯草芽孢杆菌以2％的接种量接种于液体培养基中，37℃180rmp摇床培养48h后将菌液4℃、6000rmp条件下离心15min，得到离心菌体；确定菌悬液的菌含量为5×10⁸CFU/mL。

7.如权利要求5所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述的低温冷冻干燥的条件如下：温度为-57℃、9.7Pa·s。