[发明专利]维生素D2

权利要求书

1.一种维生素D₂油脂微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将脂溶性抗氧化剂用植物油或酒精溶解后，加入到维生素D₂油脂中，再加入用纯净水溶解后的水溶性抗氧化剂，混合、剪切；

2)将壁材用水溶解；

3)将步骤1)得到的混合油脂加入到步骤2)得到的壁材液中，均质；

4)将步骤3)得到的液料真空除氧，充入氮气隔氧，暂存；

5)采用68-85℃的温度巴氏杀菌；

6)干燥，得到维生素D₂油脂微胶囊。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤1)中，所述脂溶性抗氧化剂为卵磷脂、L-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、BHA、BHT和TBHQ中的至少一种，所述脂溶性抗氧化剂的添加量为配料总重量的100-4000ppm；

所述植物油为葵花籽油、菜籽油和大豆油中的至少一种；

所述水溶性抗氧化剂为L抗坏血酸和/或L抗坏血酸钠；所述水溶性抗氧化剂的添加量为配料总重量的1-4％。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在添加所述水溶性抗氧化剂时，还加入抗氧化剂增效剂，所述抗氧化剂增效剂为柠檬酸和/或柠檬酸钠，所述抗氧化剂增效剂的添加量为配料总重量的0.05-1％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤2)中，所述壁材选自麦芽糊精、固体玉米糖浆、葡萄糖和淀粉中的至少一种，所述壁材的使用量为配料总重量的43-64％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤2)中，还加入乳化剂，所述乳化剂为酪朊酸钠、酪朊酸钾、辛烯基琥珀酸淀粉钠和乳清蛋白粉中的至少一种，所述乳化剂的添加量为配料总重量的3.5-16.5％。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤3)中，所述均质的压力为20-100MPa。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤4)中，所充入氮气的纯度为99.9-99.999％。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述步骤6)中，在所述微胶囊中还加入抗结剂，所述抗结剂为磷酸三钙，所述抗结剂的添加量为配料总重量的0.1-0.2％。

9.一种维生素D₂油脂微胶囊，其特征在于，根据权利要求1至8中任一项所述的方法制得，该维生素D₂微胶囊的表面油≤0.4％，过氧化值≤3meq/kg。

10.权利要求9所述的维生素D₂油脂微胶囊在婴幼儿配方食品、健康食品、保健食品中的应用。