[发明专利]一种即食海参及其腌制方法在审
| 申请号： | 202010063002.0 | 申请日： | 2020-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN111165751A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 周传顺 | 申请（专利权）人： | 周传顺 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 刘小峰 |
| 地址： | 266109 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海参 及其 腌制 方法 | ||
1.一种即食海参的腌制方法，其特征在于，包括：
将活海参进行预处理后，得到熟海参；
将所述熟海参在0-2℃的配料溶液内冷泡预定时间，得到去腥海参；
将所述去腥海参急冻保存，得到即食海参。
2.根据权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的原料包括纯净水、生姜、料酒、糖、盐和味精。
3.根据权利要求2所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的原料还包括十三香和酱油。
4.根据权利要求2所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的原料还包括小米椒、泡椒和泡椒水。
5.根据权利要求2所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的原料还包括酱油、干辣椒、麻椒。
6.根据权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的原料包括纯净水、生姜、料酒、糖、盐、猪骨浓汤宝和老母鸡浓汤宝。
7.根据权利要求2-6任意一项所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液的制备包括：将所述原料混合后加热至沸腾后，维持预定时间后，降温至0-2摄氏度。
8.根据权利要求2所述的腌制方法，其特征在于，所述配料溶液中，各原料的比例为：
纯净水：生姜：料酒：糖：盐：味精＝1L：(8-12)克：(4-8)毫升：(3-7)克：(3.5-5.5)克：(0.5-1.5)克。
9.根据权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，所述预处理包括，将所述活海参去牙、去内脏、清洗干净后煮熟。
10.一种即食海参，其特征在于，采用权利要求1-9任意一种所述腌制方法制备。
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