[发明专利]用于制备高活性纳豆激酶的菌株SWS-001及其应用

权利要求书

1.用于制备高活性纳豆激酶的菌株SWS-001，其名称为Bacillus natto.SWS-001，属于纳豆芽孢杆菌Bacillus natto，保藏日期2019年1月23日， 保藏号CGMCC NO：17226；其主要生物学特征包括：革兰氏染色阳性G+,细胞为杆状，芽孢椭圆形或柱状，革兰氏染色阳性，接触酶阳性，V.P.反应阳性，硝酸盐还原阳性，D-木糖发酵阳性，D-葡萄糖发酵阳性，明胶液化阳性，淀粉水解阳性，菌落形态乳白不透明圆形；发酵过程产生具有高活性纳豆激酶的生物制品。

2.利用权利要求1的菌株制备具有高活性纳豆激酶生物制品的方法，其特征在于：利用所述的微生物菌株SWS-001对大豆原料进行浅盘固体发酵，制备具有抗心脑血管疾病功能的生物制品；

该方法包括如下步骤：

C、纳豆浅盘固体发酵：

C-3、大豆灭菌及发酵：将装好盘的大豆装入发酵箱，120±5℃饱和蒸汽灭菌；灭完菌后待物料温度降到50±5℃时，接入纳豆芽孢杆菌种子液，然后开始纳豆发酵，温度为30±2℃，湿度为75-78%，发酵时间为30小时，30小时后从视镜观察豆子表面有大量白色拉丝状物质即为发酵终点。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：在步骤C-3之前还包括如下步骤：

C-1、大豆预处理：将大豆用清水洗涤1-2次，大豆：水=1：0.8w/V ，再用清水浸泡，大豆：水=1：1.8 w/V，在室温浸泡24h，大豆充分膨胀；

C-2、湿大豆装盘：将浸泡好的大豆沥去水份，平铺在带小孔的发酵托盘上，托盘上铺一层纱布以保持水份。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：在步骤C之前还包括如下步骤：

A、菌种斜面制备及菌种活化：

A-1、培养基制备：按如下重量份数比配方制备PB培养基：牛肉膏0.5%，酵母粉1.0%，磷酸氢二钠0.5%，磷酸二氢钠0.5%，琼脂2%；将斜面培养基加热溶化后调pH到7.0－7.8，然后分装茄子瓶或试管，放入灭菌锅内湿热灭菌，冷却后制成斜面备用；

A-2、菌种活化与扩大培养：用接种环在无菌条件下从原菌种斜面上挑取菌苔，于试管斜面或茄子瓶斜面内进行划线，然后置30±1℃恒温箱内培养24小时，存放备用。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：在步骤A之后还包括如下步骤：

B、种子液培养：

B-1、种液培养基的配制：牛肉膏0.5%w/w，酵母粉1.0%w/w，磷酸氢二钠0.5%w/w，磷酸二氢钠0.5%w/w，调pH到7.0－7.8，灭菌备用；

B-2、接种及培养：取茄子瓶斜面或试管斜面，用接种环接菌苔于种子液内，恒温摇床内振荡培养，30±3℃、250 rmp，培养6小时；种子液镜检合格后，4℃保存备用。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：在步骤C之后还包括如下步骤：

D、纳豆冻干粉的制备：

D-1、鲜纳豆的冷冻干燥：将发酵好的纳豆无菌操作放入冻干机内进行冻干，工艺程序为：-40℃---5小时，0℃---20小时，30℃---16-18小时；到终点时物料温度和搁板温度相差小于等于5℃；

D-2、纳豆粉碎及过筛：将冻干后纳豆放入带冷却装置的粉碎机进行粉碎，过筛得纳豆冻干粉。