[发明专利]乳酸菌发酵中草药梨汁及其制备方法

权利要求书

1.一种乳酸菌发酵中草药梨汁，其特征在于：其组分包括梨汁、乳酸菌、蔗糖和中草药，所述中草药包含百合、川贝母粉和枇杷叶，百合的质量与梨汁的体积比为（0.5-1.5）：150，川贝母粉的质量与梨汁的体积比为（0.5-1.5）：150，枇杷叶的质量与梨汁的体积比为（0.5-1.5）：150，蔗糖的质量与梨汁的体积比为（10-20）：150；其中，质量与体积比为g：mL=1：1；乳酸菌的体积与梨汁的体积比为（8-10）：150。

2.根据权利要求2所述的乳酸菌发酵中草药梨汁 ，其特征在于：所述乳酸菌包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌。

3.根据权利要求1或2所述的乳酸菌发酵中草药梨汁，其特征在于：发酵后的乳酸菌中草药梨汁的糖度为（21-24）BX ，混合乳酸菌活菌数≥4.2×10¹⁰CFU/mL；以乳酸计，可滴定酸的含量为（6-9）g/L。

4.一种权利要求1-3中任意一项所述的乳酸菌发酵中草药梨汁的制备方法，其特征在于：按照以下步骤顺序进行：

步骤一：选取梨，榨汁，加入蔗糖；

步骤二：将百合、川贝母粉和枇杷叶按照配比加入梨汁中，密封；

步骤三：于90℃-100℃水浴灭菌20-30min，冷却至室温，加入乳酸菌，于30-40℃发酵40-50h。

5.根据权利要求4所述的乳酸菌发酵中草药梨汁 ，其特征在于：所述步骤三中，乳酸菌的制备过程为，称取菌粉，于121℃灭菌20min的100mL MRS培养基中，37℃培养16h。

6.根据权利要求5所述的乳酸菌发酵中草药梨汁的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，水浴灭菌是在95℃下进行的，水浴灭菌的时间为25mim，冷却至室温。

7.根据权利要求4-5中任意一项所述的乳酸菌发酵中草药梨汁的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，加入乳酸菌后的发酵温度为36℃。

8.根据权利要求7所述的乳酸菌发酵中草药梨汁的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，加入乳酸菌后的发酵时间为46h。