[发明专利]一种藤茶玉米糖的制备方法在审
| 申请号： | 202010050765.1 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111165641A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 张古权 | 申请（专利权）人： | 天峨县平昌生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 南宁市吉昌知识产权代理事务所(普通合伙) 45125 | 代理人： | 林鹏 |
| 地址： | 547302 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 制备 方法 | ||
1.一种藤茶玉米糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将水煮沸，加入白糖搅拌溶解，再加入玉米糖稀，不断搅拌充分溶解，得到玉米糖溶液；
(2)在玉米糖溶液中加入水和藤茶提取物，继续加热搅拌混合均匀，得到藤茶玉米糖混合物；
(3)在藤茶玉米糖混合物中加入卡拉胶，继续搅拌，液体变稠后加入柠檬酸和胭脂红色素，搅拌至均匀得到软糖溶液；
(4)将软糖溶液倒入坯具中，晾凉后脱模，干燥后即得藤茶玉米糖。
2.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中水、白糖、玉米糖稀的重量比为1:2.5:3.5。
3.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中按玉米糖溶液的重量加入50％的水和5-8％的藤茶提取物。
4.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中按玉米糖溶液的重量加入7％的藤茶提取物。
5.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)按藤茶玉米糖混合物重量的35％加入卡拉胶。
6.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)的卡拉胶先用10倍的水浸泡1h，使其充分溶胀，再将溶胀的卡拉胶加入藤茶玉米糖混合物中。
7.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)的柠檬酸添加量为溶液总重量的0.5‰。
8.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述藤茶提取物的制备方法如下：
(a)将干燥的藤茶粉碎，在容器中加入乙醇浸没，混匀，浸泡0.5-1h取上清，再加入乙醇重复上述步骤，共浸提3次；
(b)将3次浸提的乙醇合并，减压回收乙醇，干燥，得到藤茶提取物。
9.按照权利要求8所述的制备方法，其特征在于：步骤(a)中将干燥的藤茶粉碎至20-60目。
10.按照权利要求8所述的制备方法，其特征在于：步骤(a)中，使用乙醇浸泡后，还使用超声提取0.5-1h。
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