[发明专利]利用热风进行烹饪的烹饪器具

说明书

利用热风进行烹饪的烹饪器具，烹饪器具具有烹饪容腔，对烹饪容腔内的空气予以加热的加热器以及能够驱动烹饪腔内的空气流动的鼓风机；其特征在于，还包括控制器和锅内温度传感器，锅内温度传感器用于感应烹饪容腔内的当前温度并将所感应的当前温度信号提供给控制器，控制器用于根据当前温度信号及目标温度，决定加热器的当前加热功率，也决定与当前加热功率适配的鼓风机的当前转速进而实现控制烹饪容腔内的温度达成目标温度，并控制加热器本身的表面温度。

技术领域

本发明涉及一种能够对食物进行加热处理的烹饪器具 ，特别涉及一种利用热风进行烹饪的烹饪器具。

背景技术

油炸食品香脆可口，得到很多年轻人的喜爱。但是现代人越来越追求健康，对食物的油脂、盐、糖等含量的要求也越来越高，而油炸食品的油脂含量过高，使很多年轻人对它不得不望洋兴叹。有需求就有市场，为了解决上述两难的问题，有人研发出了利用高温气流对食物进行空气炸处理，处理过程中所需要的油量非常少，但又能获得香脆可口的类似油炸的口感效果。空气炸锅都包括有向食物烹饪腔提供热气流的热气流供应装置。例如专利CN201721929751.7中公开的一种带有透明视窗的空气炸锅，其包括：壳体，在所述壳体内设置有发热腔和加热腔，所述发热腔的上部连通所述加热腔的顶部，所述发热腔的下部连通加热腔的底部，在所述发热腔内设置有风机和发热装置，在所述风机作用下，气流在所述发热腔和所述加热腔内循环流动。

发明内容

上述专利CN201721929751.7中的空气炸锅是通过所述风机鼓入到所述加热腔内的热空气为所述加热腔提供热量，至于如何把所述加热腔内的温度控制在目标温度范围内，该专利中并没有提出任何的技术方案。面对上述技术问题，本发明提出一种利用热风进行烹饪的烹饪器具，所述烹饪器具具有烹饪容腔，对所述烹饪容腔内的空气予以加热的加热器以及能够驱动所述烹饪腔内的空气流动的鼓风机；其特征在于，还包括控制器和锅内温度传感器，所述锅内温度传感器用于感应所述烹饪容腔内的当前温度并将所感应的当前温度信号提供给所述控制器，所述控制器用于根据所述当前温度信号及目标温度，决定所述加热器的当前加热功率，也决定与所述当前加热功率适配的所述鼓风机的当前转速进而实现控制所述烹饪容腔内的温度达成所述目标温度，并控制所述加热器本身的表面温度。

其中，对所述烹饪容腔内的空气予以加热的加热器，上述特征定义了，在可行的实施方式中，可以是所述加热器直接对所述烹饪容腔内的空气提供辐射热，又或者是所述加热器加热所述烹饪容腔外的新鲜空气为热气流并通过所述鼓风机把所述热气流鼓入所述烹饪容腔内与所述烹饪容腔内的冷空气进行热交换。

其中，所述烹饪容腔内的当前温度是在所述烹饪器具使用过程中，所述烹饪容腔内的物质吸收热量后在所述烹饪容腔内形成的实际冷热程度。而所述目标温度是预设于所述控制器中，或使用者通过外部指令输入装置设置于所述控制器中的，需要所述烹饪容腔所达到的烹饪标准温度。

其中，所述控制器用于根据所述当前温度信号及目标温度，决定所述加热器的当前加热功率，也决定与所述当前加热功率适配的所述鼓风机的当前转速，上述特征定义了，所述控制器根据所述当前温度信号及目标温度，决定所述加热器的加热功率和所述鼓风机的转速，例如在其中一种实施方式中可以是，在所述当前温度低于所述目标温度时，增大所述加热器的加热功率，同时适配性地增大所述鼓风机的转速，使所述烹饪容腔内的温度逐步提升到所述目标温度；而在所述当前温度高于所述目标温度时，减小所述加热器的加热功率，同时适配性地减小或增大所述鼓风机的转速，使所述烹饪容腔内的温度逐步降低到所述目标温度。