[发明专利]一种鲜脆瓜子的生产设备及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种鲜脆瓜子的生产设备及其生产工艺，该生产设备采用上下翻转的滚筒式结构，且在滚筒的顶端和底端均设置有电加热装置和搅动机构，搅动机构的搅动叶也有长叶和短叶，可以对筒底的中心部位和边缘部位的瓜子进行有效翻动，使筒体的瓜子整体均匀、快速地随搅动轴流动；另外，滚筒每间隔一段时间就翻转一次，使得筒内的瓜子被扬起并回落至筒底，如此可以使筒内的瓜子均会被翻动和流动，再配合电热丝的烘烤，可以使瓜子更均匀充分受热，降低瓜子烘烤不足或烘烤过度的几率，显著提升瓜子成品的整体品质，获得的瓜子粒粒鲜脆可口；且上下翻滚与搅动配合的炒制方式，可以使瓜子更快速地被炒制好，缩短炒制时间。

技术领域

本发明涉及一种食品加工设备，更具体地说，它涉及一种鲜脆瓜子的生产设备及其生产工艺。

背景技术

瓜子以其口感独特、营养价值高的优点而备受人们欢迎，目前市面上瓜子种类繁多，瓜子的口味也越来越多样，以向消费者提供更多种选择。尤其是炒制出的瓜子，更加受欢迎。目前，自动炒货机早已取代传统的人工炒制方式，成为普遍被使用的瓜子生产设备。

瓜子能否被均匀烘烤炒制直接影响到瓜子的口感。受热均匀充分的瓜子口感鲜脆，而受热不够或烘烤过度的的瓜子都不会有鲜脆的口感。因此，能否将瓜子充分均匀地烘烤也是自动炒货机的重要性能指标。

专利号为CN201620177766.1的中国专利公开了一种本实用新型公开了一种自动炒瓜子机，通过在机体内部设置搅拌轴，并在机体内壁处设置加热管，一边搅动一边加热，可以使瓜子均为均匀地受热。

但是这种炒瓜子机，仅仅通过搅拌轴来搅动瓜子，只有靠近搅拌轴的瓜子才能被有效搅动，而远离搅拌轴的瓜子则不会被有效搅动，机内的瓜子不能大范围地均匀流动，通常需要很长的时间才能将瓜子炒制好，且完成炒制的瓜子中往往会有一定量的瓜子炒制不足或炒制过渡，产出的瓜子的整体品质尚有提升的空间。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种鲜脆瓜子的生产设备及其生产工艺，其能够提升瓜子的整体品质获得鲜脆口感且能够缩短炒制的时间。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种鲜脆瓜子的生产设备，包括底座，在底座上固定有一对竖直的支撑柱，在两支撑柱之间设置有滚筒，滚筒为密封结构，所述滚筒的两侧与支撑杆的上端转动连接，所述滚筒的侧部还设置有可开闭的仓盖，所述滚筒一侧的支撑柱的外侧安装固定有用于驱动滚筒上下翻转的翻转电机，所述滚筒的内部为上下对称式结构，包括中间段、顶端和底端，所述筒体的顶端和底端均为漏斗状结构，且在筒体的顶端内和底端内均设置有夹层结构，所述夹层结构内为容置腔，在顶端的容置腔和底端的容置腔内均设置有电热丝，所述电热丝弯曲盘绕地贴着滚筒的内壁并焊接在固定在滚筒的内壁上，所述滚筒的外层设置有隔热层，所述滚筒的顶端和底端还设置有上下对称的搅动机构，所述搅动机构包括搅动轴和驱动电机，所述驱动电机的壳体与滚筒连接固定，所述驱动电机的输出轴穿入滚筒内并与搅动轴同轴固定，所述搅动轴上沿其长度方向依次固定有搅动短叶和搅动长叶，所述搅动短叶距离驱动电机的距离小于搅动长叶距离驱动电机的距离，所述搅动长叶和搅动短叶均沿搅动轴的径向设置，且搅动长叶的长度大于搅动短叶的长度，所述搅动长叶和搅动短叶均为卷曲的形状且搅动长叶和搅动短叶的均向上翘起。

作为优选方案：所述搅动轴上还同轴固定有螺旋输送叶，所述螺旋输送叶与驱动电机之间的距离大于所述搅动长叶与驱动电机之间的距离，所述搅动轴上还固定有长条形的推进臂，所述推进臂沿搅动轴的径向设置，所述推进臂与驱动电机之间的距离大于螺旋输送叶与驱动电机之间的距离，所述推进臂的顶面和底面上均设置有多组推挤板，所述推挤板的一端与推进臂连接固定，所述推挤板的另一端延伸至推进臂的后方，所述推挤板向搅动轴的外侧倾斜。

作为优选方案：所述推进臂的端部还设置有下压板，所述下压板的前部和后部均凸出于推进臂，所述下压板的前部为向上倾斜上翘部，所述下压板的后部为向下倾斜的下倾部。