[发明专利]一种通过恢复共生天然微生物群落生产具有独特脂肪酸组成的奶和乳制品补充剂的方法

权利要求书

1.一种通过恢复共生天然微生物群落来生产具有独特脂肪酸组成的奶和乳制品补充剂的方法，其特征在于以下事实：所述方法允许通过从来自特定地理区域的牛奶、山羊奶或绵羊奶中鉴定并分离来获得天然共生微生物群落，而这种微生物群落最适合所述奶的原产地区的人群食用，但经常被作为标准的奶生产和加工的一部分的巴氏灭菌破坏；因此，由此获得的天然共生微生物群落包含共生微生物群落的分离菌株，所述分离菌株随后被工业繁殖并添加回到巴氏灭菌后的饮用奶中，或者所述微生物群落被加工并以即食粉末形式与基料结合。

2.一种通过恢复共生天然微生物群落生产具有独特脂肪酸组成的奶和奶补充剂的方法，其特征在于以下事实：所述方法允许通过获得在斯洛伐克东部和中部山区的牛奶中典型的以下天然共生物种：粪肠球菌SP、粪肠球菌Ccj、希氏肠球菌Klk、植物乳杆菌SP、植物乳杆菌AN、副干酪乳杆菌TD、链状乳杆菌SB和马克斯克鲁维酵母SB，如从牛奶鉴定并分离的，且随后工业繁殖、加工并添加回到饮用奶中，或者这些细菌随后被工业繁殖、加工并以即食粉末形式与基料结合，其最适合斯洛伐克东部和中部地区的人群食用。

3.一种通过恢复共生天然微生物群落生产具有独特脂肪酸组成的奶和乳制品补充剂的方法，其特征在于以下事实：所述方法允许获得斯洛伐克东部和中部山区获得的牛奶中典型的以下天然共生细菌物种：2.10⁵CFU/ml的量的粪肠球菌SP、3x10⁵ CFU/ml的粪肠球菌Ccj、2x10⁵ CFU/ml的希氏肠球菌Klk、2x10³ CFU/ml的植物乳杆菌SP、1x10² CFU/ml的植物乳杆菌AN、1x10² CFU/ml的副干酪乳杆菌TD、4x10² CFU/ml的链状乳杆菌SE和7x10² CFU/ml的马克斯克鲁维酵母SB，其自牛奶被鉴定并分离，且随后被工业繁殖、加工并添加回到饮用奶中，和这些细菌随后被工业繁殖、加工并以即食粉末形式与基料结合，其最适合斯洛伐克东部和中部地区的人群食用。

4.一种通过恢复共生天然微生物群落生产具有独特脂肪酸组成的奶和乳制品补充剂的方法，其特征在于以下事实：所述方法允许通过从特定地理区域的牛奶、绵羊奶或山羊奶鉴定并分离获得独特脂肪酸组成，并且这类脂肪酸被用于最适合产奶地区人群食用的奶中，并可作为鲜奶被食用，或者这些脂肪酸可被额外添加至饮用奶中，或者这些脂肪酸可被加工并以即食粉末形式与基料结合。

5.一种通过恢复共生天然微生物群落生产具有独特脂肪酸组成的奶和乳制品补充剂的方法，其特征在于以下事实：所述方法允许获得具有特定比率的以下脂肪酸的以下独特脂肪酸组成：0.81％的ω-3α-亚麻酸(C18:3n3)、2.15％的ω-6亚油酸(C18:2n6c)(短链脂肪酸)、0.22％的花生酸(20:0)和0.11％的山嵛酸(22:0)(极长链脂肪酸)，所述独特脂肪酸组成是获自斯洛伐克东部和中部山区的牛奶中典型的，且这些脂肪酸被用于奶中，其最适合斯洛伐克东部和中部地区的人群食用，在所述地区其可作为鲜奶食用，或者这些脂肪酸可被额外添加至饮用奶中，或者这些脂肪酸可被加工并以即食粉末形式与基料结合。