[发明专利]用于将粉尘状的烘焙配料与水混合的装置

说明书

本发明涉及一种用于将粉尘状的烘焙配料与水混合的装置(2)。

技术领域

本发明涉及一种用于将粉尘状的烘焙配料与水混合的装置。该装置具有以一定倾斜度倾斜的、优选垂直的混合腔，该混合腔在上部的头部区域中具有用于落入到所述混合腔中的粉尘状的烘焙配料的至少一个开口。此外，在混合腔中布置有至少一个喷嘴，水从至少一个喷嘴开口以至少30巴的压力从所述至少一个喷嘴压出。喷嘴开口在此指向混合腔内的机械障碍物。从喷嘴开口喷出的水与添加的烘焙配料一起在冲击区域中撞到障碍物。通过撞击到障碍物上，烘焙配料一方面与水混合，但同时水也通过揉捏运动被带入到烘焙配料中。在此，同样地由于撞击到冲击区域中的机械障碍物上而发生揉捏运动。

背景技术

在混合腔的下方设置有设有覆盖件的容器，该容器以引导烘焙面团的方式与混合腔的排出开口连接。通过混合腔的排出开口掉出的烘焙面团而且还有多余的水以及还没有与水混合的烘焙面团由此被引导到容器的内部。通过在喷嘴内的高压，水在喷嘴内部以高速度从喷嘴开口喷出。产生一种高压射流。该高压射流将周围的空气朝向混合腔的排出口的方向带走，由此在混合腔下方的容器中会大量产生烘焙配料粉尘。此外，通过水的高压将大量空气吸入到混合腔中，所述空气随后被引导到在混合腔下方的容器中并且必须又从那里导出。例如由DE202004018807U1公知一种这样的装置。

如果流入到在混合腔下方的容器中的空气-烘焙配料粉尘-混合物通过在容器内的开口导出，则烘焙粉尘向外侵入到包围所述装置的空间中并且在那里不期望地积聚在周围环境中的面上。为了避免这种情况，可以在容器上在开口前方向外安装过滤袋，空气通过该过滤袋逸出，然而该过滤袋拦住烘焙粉尘。但是，过滤器必须经常更换。此外，已经潮湿的小面团颗粒也在已经混合成大团块的面团上方的容器的空气空间中回旋，这些小面团颗粒迅速堵塞过滤器。在传统的装置中，进入到容器中的空气输入量大约为500至1000m³/小时。

发明内容

本发明针对的任务是，提供一种开头所述类型的装置，其中减少了上述问题。

根据本发明，装置具有用于来自容器的烘焙配料粉尘的抽吸设备。在此，抽吸设备包括在容器上的抽吸开口、进入到混合腔中的入口和将抽吸开口和入口互相连接的回引通道。抽吸开口布置在容器的头部区域中并且入口布置在混合腔中的冲击区域上方。通过在混合腔内部中的加速的水，空气从回引通道通过入口被夹带到混合腔中。所夹带的空气又从容器的头部区域抽吸富含烘焙配料粉尘的空气，该头部区域处于容器的底部上的烘焙面团的上方，该烘焙面团又通过抽吸开口到达回引通道中并且从那里经由入口到达混合腔中。在混合腔中，从回引通道中夹带的烘焙配料粉尘与来自喷嘴的水混合并且被处理成面团。结果，由此将与现有技术相比更多份额的粉尘状的烘焙配料用水加工成面团。此外，几乎没有空气从容器中排出到在装置外的区域中，因为处于容器中的多余空气与处于那里的烘焙配料粉尘一起通过回引通道又被输送给混合腔。通过根据本发明的抽吸设备，无需在容器中设置配设有粉尘过滤器的空气排出开口。出于这个原因，这种过滤器的更换也是多余的。此外，抽吸设备在没有自身的马达的情况下工作以用于空气运动，因为有针对性地利用了本来通过水射流由喷嘴产生的负压。

在此，混合腔的内部在运行中一方面由壁和在混合腔的头部区域中的开口限定并且另一方面由流入到混合腔中的堆积的烘焙配料限定。由此，由于从喷嘴中喷出的水射流的高流动速度而在腔的内部中产生负压，该负压引起烘焙配料粉尘和空气的混合物从抽吸开口流动到入口。

在本发明的有利的设计方案中，混合腔内的机械障碍物由混合腔的内壁形成。喷嘴开口因而指向混合腔的内壁。在对此备选的设计方案中，障碍物由来自另外的喷嘴的水射流形成，水由该另外的喷嘴在同样至少30巴的压力下从至少一个另外的喷嘴开口被压出来。在此，另外的喷嘴的喷嘴开口这样定向，使得来自第一喷嘴的水射流和来自另外的喷嘴的水射流在冲击区域中相交。因此，两个水射流在运行中形成用于相应另一个水射流的机械障碍物并且同时将水从每个喷嘴带入烘焙配料中。