[发明专利]用于生产麦芽糖糊精和特制糖浆的简化方法

权利要求书

1.一种用于生产麦芽糖糊精和/或特制糖浆的方法，所述方法包括使淀粉底物在基本上不存在选自由生麦芽糖淀粉酶(EC 3.2.1.133)、β淀粉酶(EC 3.2.1.2)、支链淀粉酶(EC3.2.1.41)、葡糖淀粉酶(EC 3.2.1.3)及其组合组成的组的生麦芽糖酶的情况下与能够生产包含如下DE谱的糖浆的α淀粉酶(EC 3.2.1.1)接触，所述DE谱等同于通过包括生麦芽糖酶的常规的、多酶的、酸预处理条件产生的DE谱，其中所述方法基本上消除了除使用不同的、常规的液化α淀粉酶外其他条件相同的方法中的至少一个pH调节或温度调节步骤。

2.如权利要求1所述的方法，所述方法在除所述α淀粉酶之外不存在可具有生麦芽糖淀粉酶活性的生麦芽糖酶的情况下进行。

3.如权利要求2所述的方法，所述方法在除所述α淀粉酶之外不存在可具有生麦芽糖淀粉酶活性的任何生麦芽糖酶的情况下进行。

4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中所述方法步骤选自由以下组成的组：降低液化物的pH以灭活不同的、常规的液化α淀粉酶，冷却所述液化物以促进生麦芽糖酶的最优性能，加热糖化的液化物以灭活所述生麦芽糖酶，以及冷却所述糖化的液化物以浓缩产物。

5.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述α淀粉酶来自噬细胞菌属物种(Cytophaga sp.)。

6.如权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述α淀粉酶是来自噬细胞菌属物种的、具有SEQ ID NO:1的氨基酸序列的α淀粉酶或其变体。

7.如权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述常规的液化α淀粉酶来自芽孢杆菌属(Bacillus)。