[发明专利]火落和火落性质细菌的培养和/或计数及其可用的试剂盒

说明书

本发明公开一种允许例如在同一培养板中培养火落和/或火落性质细菌的方法。还公开一种允许例如在同一培养板中计数火落和/或火落性质细菌的方法。还公开一种试剂盒，包括可用于此类方法的缓冲液和可用于此类方法的一个或多个培养板。

背景技术

火落(Hiochi)细菌，有时称为火落(hi-ochi)或火落菌(hi-ochi kin)，是引起诸如清酒(sake)的酒精饮料腐败的一种类型的乳酸菌。火落性质(Hiochi-natured)细菌是与火落细菌相关的乳酸菌，因为它们也会引起诸如清酒的酒精饮料腐败。火落和火落性质细菌两者的特征在于它们能够在高醇浓度下生长，诸如存在于葡萄酒和清酒中的那些。

发明内容

一种制备火落或火落性质细菌的培养物的方法可以包括将包含火落或火落性质细菌的样品与缓冲液混合以形成接种混合物，并且用所述接种混合物接种培养板。所述方法的特征在于，缓冲液包含磷酸盐、柠檬酸盐、乙醇和甲瓦龙酸。

一种计数火落或火落性质细菌的方法可以包括：

将包含火落或火落性质细菌的样品与缓冲液混合以形成接种混合物，所述缓冲液包含磷酸盐、柠檬酸盐、乙醇和甲瓦龙酸；用所述接种混合物接种培养板以形成接种的培养板；并且对所述培养板上的火落或火落性质细菌的菌落数量进行计数。与制备培养物的方法类似，所述计数方法的特征在于，所述缓冲液包含磷酸盐、柠檬酸盐、乙醇和甲瓦龙酸。

一种试剂盒可以包括一个或多个培养板和缓冲液。与所述培养方法和所述计数方法类似，所述试剂盒的特征在于，所述缓冲液包含磷酸盐、柠檬酸盐、乙醇和甲瓦龙酸。

具体实施方式

在整个本公开中，为方便起见，常常使用单数形式诸如“一种”、“一个”和“该/所述”；然而，除非上下文明确规定或清楚指示仅为单数，否则单数形式意指包括复数。当单独称为单数时，通常使用术语“仅仅一个”。

本公开中的一些术语定义如下。其它术语对于本领域的技术人员将是熟悉的，并且应当被赋予本领域的普通技术人员将赋予它们的含义。

术语诸如“常见的”、“典型的”和“通常的”以及“常见地”、“典型地”和“通常”在本文中用于指说明书中经常采用的特征，并且除非明确地对照现有技术使用，否则并不旨在表示这些特征存在于现有技术中，远少于现有技术中那些常见的、通常的或典型的特征。

术语“清酒”用于指一种类型的酒精饮料，通常由大米制成且与日本和日本料理相关，而当今清酒不一定是日本制造的；在现代，清酒也在包括美国在内的多种其它地方制造。“清酒”包括在英语语言中通常称为sake的所有类型的酒精饮料，包括seishu(澄清的清酒)、doburoku(未过滤的清酒)、nigori(浑浊的清酒)、futsu-shu(普通的清酒)、tokuteimeisho-shu(特别命名的清酒)、junmai daiginjo-shu(纯米，特别酿造的清酒)、daiginjo-shu(特别酿造的清酒)、junmai ginjo-shu(纯米，特别酿造的清酒)、ginjo-shu(特别酿造的清酒)、tukubestsu junmai-shu(特别纯米清酒)、tokubetsu honjozo-shu(特别本酿造清酒)、junmai-shu(纯米清酒)、honjozo-shu(本酿造清酒)、namazake(未经高温消毒的清酒)、genshu(未经稀释的清酒)、koshu(古老的清酒)、taruzake(装在木桶(通常为杉木(sugi)，即日本雪松)中的清酒)、shiboritate(鲜榨清酒)、fukurozuri(雫清酒)、tobingakoi(压入大容器中的清酒)、amazake(甜清酒)、jizake(本地酿造的清酒)、kuroshu(由糙米制成的清酒)、teseihaku-shi(由精米制成的清酒)、toso(由药粉诸如屠苏散(tososan)浸泡的清酒)等。