[发明专利]提供持久草莓气味的化合物

权利要求书

1.一种式(I)化合物，

其中

n代表1至6的整数；

A代表n价的C₂至C₂₂烃基，其可选地包含一至八个醚基和/或一个或两个从由醇，酮，醛，酯，硫醚，羧酸，碱金属羧酸盐，胺，酰胺，氨基甲酸酯，腈或硫醇构成的群组中选出的官能团；并且

X代表式(i)至(vi)的一个基团，

式中，波浪线指示碳2与X之间的键的位置，阴影线指示X与A之间的键的位置，R彼此独立地代表氢原子或C₁至C₄的直链或支链烃基团，条件是阴影线不直接连接到A的杂原子或羰基官能团上，并且条件是排除2-(丙硫基)辛-4-酮，4-(苄氧基)苯甲酸4-氧代辛-2-基酯，2-(甲氧基甲氧基)辛-4-酮，2-((2-甲氧基乙氧基)甲氧基)辛-4-酮，2-(乙基氨基)辛-4-酮和2-(苄基氨基)辛-4-酮。

2.根据权利要求1所述的化合物，其特征在于，X代表式(i)至(iv)或(vi)的基团，优选式(i)的基团。

3.根据权利要求1或2所述的化合物，其特征在于，A代表n价的C₂至C₁₈烃基，其可选地包含一至四个醚基和/或一个或两个从由醇，酮，醛，酯，羧酸，胺或氨基甲酸酯构成的群组中选出的官能团。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的化合物，其特征在于，n是在1和2之间变化的整数，优选n是1。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的化合物，其特征在于，所述化合物是2-(烷基硫代)辛-4-酮，2-(烷基亚磺酰基)辛-4-酮，2-(烷基磺酰基)辛-4-酮，或者链烷酸或链烯酸的4-氧代辛-2-基酯，其中烷基或烯基基团的大小在C₆和C₁₈之间变化。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的式(I)化合物的用途，其作为加香成分以向环境提供持久的草莓气味。

7.根据权利要求6所述的用途，其特征在于，所述式(I)化合物与至少一种选自如下的成分组合使用：辛-2-烯-4-酮，2,5-二甲基-4-羟基-2H-呋喃-3-酮，5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮，乙酸2,5-二甲基-4-氧代-4,5-二氢呋喃-3-基酯，3-甲基-3-苯基环氧乙烷-2-甲酸乙酯，3-苯基环氧乙烷-2-甲酸乙酯，2-乙酰氨基苯甲酸甲酯或3-甲基丁酸3-苯基丙酯，丙酸2-甲基-4-氧代-4H-吡喃-3-基酯，2-甲基戊-2-烯酸或(2S,5S)-2-(叔丁基)-5-甲基-2-丙基四氢呋喃。

8.给予、增强、改善或改变加香组合物或已加香制品的草莓气味特性的方法，该方法包括向所述组合物或制品中加入有效量的至少一种根据权利要求1至5中任一项所述的式(I)化合物。

9.一种加香组合物，其包含：

i)作为加香成分的至少一种权利要求1至5中任一项所定义的式(I)化合物；

ii)至少一种从由香料载体和香料基料构成的群组中选出的成分；和

iii)可选地，至少一种香料佐剂。